Сельское хозяйство
Сельское хозяйство (география размещения)Сельское хозяйство — вторая ведущая отрасль материального производства. Оно включает в себя растениеводство и животноводство. Во всем мире в них занято около 1,1 миллиарда человек.
Растениеводство.
Основу его составляет зерновое хозяйство. Примерно половину площадей мира занимают зерновые культуры. Зерно наряду с картофелем является основным продовольственным ресурсом человечества. Оно служит сырьем для многих отраслей пищевой промышленности — мукомольной, крупяной, спиртовой, комбикормовой. Из зерновых культур важнейшее значение в мире принадлежит пшенице, рису, кукурузе. Н.Н.Вавилов установил, что очаги происхождения пшеницы находятся в Азии и Средиземноморье. Отсюда она распространилась по всему свету. Главный пшеничный пояс протягивается в Северном полушарии. Пшеницу выращивают более чем в 70 странах мира, однако преобладающая ее часть приходится на США, Канаду, Австралию, Россию, Казахстан, Украину. Здесь сформировались основные житницы мира. Пшеница занимает главное место в структуре экспорта Канады (около 20% от мирового экспорта).
Очагом происхождения риса являются районы Китая и Индии. Хотя в наши дни рисосеянием занимаются почти сто стран мира, 9/10 его мирового сбора приходится на страны Азии: Китай, Индию, Японию, Индонезию, Филиппины.
«Происхождение» кукурузы — Мексика, откуда она была завезена в другие районы мира. Она используется не только для получения зерна, поэтому география ее возделывания очень широка: США, Аргентина, страны Западной Европы, где она используется как кормовая культура. В развивающихся же странах это продовольственная культура. Главным в мире регионом возделывания кукурузы является район США, лежащий к югу от Великих озер. Главным экспортером кукурузы является Аргентина.
Помимо зерновых широко используются человеком также масличные, сахароносные, овощные, плодовые культуры. По сбору сои первое место в мире занимают США (более 1/2 мирового производства), арахиса — Индия, оливы — Италия.
Самая распространенная из клубнеплодных культур — картофель, родиной которого является Южная Америка. Первое место в мире по сбору картофеля занимает Россия, затем идут Польша и Китай.
Среди сахароносов наибольшее значение имеют сахарный тростник (60% производства сахара) и сахарная свекла. Больше всего сахарного тростника выращивают на его родине — в Америке, а сахарной свеклы — на Украине, в России, в странах Западной Европы и в Северной Америке.
Из тонизирующих культур наиболее распространен чай (тропики и субтропики) и кофе (тропики). Родиной чая является Китай. Сегодня 4/5 мирового сбора этого продукта дают такие страны, как Индия, Китай, Шри-Ланка. Родиной кофе является Африка, но в наши дни 2/3 мирового сбора дают страны Латинской Америки (Бразилия, Колумбия).
Среди непродовольственных культур наибольшее значение имеют волокнистые, из которых большую ценность представляет хлопчатник. Первое место по сбору его занимают страны Азии. Ареалы распространения льна ограничены. Почти 3/4 мирового производства этого продукта приходится на Россию и Беларусь.
Животноводство.
Оно распространено практически повсеместно. География животноводства в первую очередь определяется размещением скота.
Крупный рогатый скот. Эта отрасль животноводства развита в большинстве стран мира, преимущественно в лесной, лесостепной зонах умеренного пояса. Крупнейшей в мире областью разведения крупного рогатого скота является Аргентинская пампа. В некоторых районах США, Канады, Австралии возникли крупные по площади «фабрики мяса».
Свиноводство. Оно тяготеет к густонаселенным областям и крупным промышленным центрам, к районам выращивания картофеля. Почти половина мирового поголовья свиней приходится прежде всего на Китай.
Однако в многочисленных районах проживания мусульманского населения свиноводство практически отсутствует из-за религиозных традиций. — Овцеводство, которое также имеет мировое значение. Оно развивается в степных и полупустынных районах, а также в горных областях. Крупнейшая в мире область овцеводства — районы Австралии, где овца содержится на естественном подножном корму.
Рыболовство — древний промысел человечества. Рыболовство распространено повсеместно, но 1/2 мирового улова дают шесть стран: Япония, Китай, Россия, США, Чили, Перу. Сегодня наблюдается процесс перемещения основных районов рыболовства из северной в южную часть Мирового океана. Это связано с уменьшением численности многих ценных пород рыб.
Основные отрасли сельского хозяйства и их взаимосвязь
Сельское хозяйство является поставщиком сырья для многих отраслей промышленности и главным производителем продуктов питания. Эти функции сохранятся за ним и в обозримом будущем, несмотря на стремительный научно-технический прогресс. Скорее наоборот, по мере роста народонаселения роль и значение сельского хозяйства, особенно в производстве продуктов питания, будут возрастать.
Уровень сельскохозяйственного производства в значительной мере определяет состояние национальной экономики. Как правило, индустриально развитые и экономически крепкие государства имеют хорошо развитое сельское хозяйство. В настоящее время в нашей стране две трети потребления населения удовлетворяется за счет сельскохозяйственного производства. Половина продукции сельского хозяйства идет на снабжение сырьем ряда важнейших отраслей промышленности, прежде всего легкой и пищевой (семена масличных культур, растительные волокна, сахарная свекла и т. д ).
Сельскохозяйственное производство состоит из двух крупных основных отраслей: растениеводства (земледелие) и животноводства. В растениеводстве производство основано на возделывании растений и использовании почвы как среды обитания и питательной среды для этих растений. В животноводстве процесс производства базируется на выращивании животных, использовании их жизненных функций. С землей, качеством почвы, животноводства связано в основном через производство кормов.
Земледелие зиждется на использовании растения и почвы в качестве незаменимых средств производства. Только растение способно улавливать световую энергию солнца и превращать ее в потенциальную энергию органического вещества. Являясь главным и незаменимым продуцентом органического вещества, зеленое растение занимает нижнее положение в любой экологической системе. Так, в схеме экологической системы — Лестнице Элтона — растение находится на нижней ступени, за ним по восходящей последовательно размещаются консументы (потребители) — травоядные, хищники первого, второго и более высокого порядка, окруженные редуцентами. В указанном порядке консументы живут за счет энергии и пищи, припасенных растениями, теряя около 90% энергии при каждом переходе на вышележащую ступень
Таким образом, земледелие является как бы первичным, а животноводство — вторичным цехом сельскохозяйственного производства, где растительная продукция утилизируется в высококалорийные продукты и ценное промышленное сырье. В то же время отходы животноводства, главным образом навоз, служат важным средством повышения плодородия почвы даже при развитом производстве минеральных удобрений.
Индустриализация сельского хозяйства и ускорение научно — технического прогресса существенно изменяют взаимосвязь земледелия и животноводства. Углубление специализации животноводства, перевод его на промышленную основу, индустриальная перестройка кормопроизводства создают возможности для организации специализированных животноводческих предприятий, работающих на привозных кормах. С другой стороны, рост применения минеральных удобрений несколько уменьшает роль отходов животноводства как источника питательных элементов для растений.
На соотношение в сельском хозяйстве двух крупных отраслей — растениеводства и животноводства — влияет изменение потребности населения в сельскохозяйственном сырье, различных продуктах питания растительного и животного происхождения. С ускорением научно-технического прогресса расширяется ассортимент товаров широкого потребления, изменяется спрос на различные товары, изготавливаемые из отдельных видов сельскохозяйственного сырья. Появляются заменители разных видов сельскохозяйственной продукции как при производстве из нее товаров широкого потребления, так и при использовании ее на технические нужды.
По мере развития сельскохозяйственного производства как отрасли хозяйства понятие «земледелие» изменялось. В ранний период развития оно отождествлялось с сельским хозяйством. После выделения животноводства в самостоятельную отрасль в понятие «земледелие» стали включать только растениеводство Земледелие как наука делится на два больших раздела общее земледелие, где изучаются общие для всех культур мероприятия по обработке почвы, борьбе с сорняками, чередованию культур и т д., и частное земледелие, или растениеводство, где изучаются разнообразие форм и сортов сельскохозяйственных растений, особенности их биологии и наиболее совершенные приемы их выращивания.
Термин «Частное земледелие» был введен в противоположность термину «общее земледелие» и сейчас практически не используется, а вместо термина «общее земледелие» чаще используется просто «земледелие». По утвержденному в 1980 г. ГОСТу земледелие — это растениеводческие отрасли, основанные на использовании земли для выращивания сельскохозяйственных культур. Задачей растениеводства является выращивание зеленых растений; в зависимости от назначения и биологических особенностей возделываемых культур растениеводство подразделяется на полеводство, луговодство, овощеводство, плодоводство, лесоводство. Термин «земледелие» применяют к растениеводческим отраслям, связанным с обработкой почвы, преимущественно к полеводству. Полеводство может специализироваться на возделывании одной или небольшого набора сельскохозяйственных культур: зерновое хозяйство, хлопководство, льноводство и др. Важной задачей полеводства, особенно в южных районах, является производство кормов для животных. Земледелие больше всего связано с использованием пахотных земель, однако эффективное использование пашни в немалой мере зависит от характера использования других угодий, в том числе лугов и пастбищ.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сельское хозяйство и пищевая отрасль
Сельское хозяйство и пищевая отрасль: как компания SGS может помочь развитию вашего бизнеса.
Сельское хозяйство и пищевая промышленность — вероятно, самые важные отрасли в мире. Потребителю необходима гарантия безопасности и высокого качества на всех этапах производства и реализации. Комплекс наших услуг поможет вам:
- Управлять рисками, увеличивать прибыль и выполнять обязательства: благодаря индивидуальным или комплексным решениям для каждого аспекта цепи поставок сельскохозяйственной и пищевой продукции
- Обеспечивать безопасность потребителей: начиная с точки первичного производства и заканчивая точкой переработки или перехода прав собственности на продукт переработки
- Соблюдать непростые законодательные требования: в том числе нормы и положения местного, регионального, государственного и международного уровня, касающиеся производства и реализации сельскохозяйственной и пищевой продукции
- Правильно организовывать хранение, отгрузку, упаковку и распределение: сырья, пищевых ингредиентов и продуктов питания
- Обеспечивать качество и безопасность по всей цепи поставок: включающей такие звенья, как сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию во всех основных сегментах пищевой промышленности
Мы предлагаем индивидуальные или комплексные решения, чтобы оказать содействие организациям, занимающимся производством и реализацией агрохимикатов, семян, биотоплива, удобрений, сельскохозяйственной техники и вспомогательных материалов, а также финансированием и страхованием, хранением, строительством перерабатывающих производств и логистических сооружений, подготовкой свежих овощей и фруктов к продаже и производством готовых продуктов питания.
Наши экономичные решения включают сбор стратегических данных, управление залоговым товаром, проведение аудитов и сертификации, испытаний и анализов, инспекции, технические решения в области контроля, консультации и подготовку персонала. Мы поможем вашей компании постоянно совершенствовать культуру обеспечения безопасности, качества и устойчивого развития.
Благодаря крупнейшей в мире международной сети специалистов наши клиенты получают услуги неизменно высокого уровня.
Проработав более 130 лет, мы понимаем трудности, с которыми вы сталкиваетесь. Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как наш спектр услуг может помочь развитию и процветанию вашего бизнеса в условиях повышения конкуренции и глобализации рынка.
Сельское хозяйство и АПК
Ростовская область – один из крупнейших сельскохозяйственных регионов Российской Федерации.
На территории в 100 тысяч квадратных километров проживает 4,2 млн человек, из них третья часть в сельской местности — 1,3 млн человек.
Главное богатство области – ее почвенные ресурсы. Область расположена на обыкновенных, южных черноземах и каштановых почвах. В общей структуре земли черноземы занимают более 64% при средней толщине плодородного слоя 40 – 80 см.
Сельскохозяйственные угодья занимают 8,2 млн га, пашня – 5,9 млн га, в том числе орошаемая 231 тыс. га. Доля Ростовской области в общей площади сельхозугодий России составляет 3,9%. По площади сельхозугодий и площади посевов зерновых культур область занимает 2-е место в Российской Федерации, по плодородию пашни — 10 место среди других субъектов Российской Федерации. Почвенно-климатические условия области, несмотря на периодически повторяющиеся засухи, благоприятны для производства сельскохозяйственной продукции.
В сельхозпроизводстве — 1,2 тысячи сельхозорганизаций всех видов собственности, более 7,6 тысячи крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, 546 тысяч личных подсобных хозяйств граждан.
Среднегодовая численность занятых в агропромышленном и рыбохозяйственном комплексах составляет 266,4 тыс. человек.
В Ростовской области выделяют шесть основных природно-сельскохозяйственных зон.
Северо-Западная – скотоводческо-свиноводческая с развитым зернопроизводством объединяет 9 районов: Верхнедонской, Шолоховский, Боковский, Чертковский, Миллеровский, Кашарский, Тарасовский, Каменский, Красносулинский.
Северо-Восточная – скотоводческо-зерновая с развитым свиноводством и птицеводством. В нее входят 9 районов: Морозовский, Милютинский, Обливский, Тацинский, Константиновский, Белокалитвинский, Цимлянский, Советский, Усть-Донецкий.
Центральная орошаемая – скотоводческо-овощеводческая с развитым виноградарством и рисосеянием. Включает 6 районов: Волгодонской, Мартыновский, Пролетарский, Семикаракорский, Багаевский, Веселовский.
Приазовская – скотоводческо-зерновая с развитым пригородным хозяйством. Объединяет 8 районов: Матвеево-Курганский, Куйбышевский, Мясниковский, Октябрьский, Азовский, Аксайский, Родионово – Несветайский, Неклиновский.
Южная – зерно-скотоводческая с развитым свиноводством. В ней насчитывается 6 районов: Кагальницкий, Зерноградский, Егорлыкский, Целинский, Cальский, Песчанокопский.
Восточная – овцеводческо-зерновая с развитым мясным скотоводством. В нее входят 5 районов: Орловский, Зимовниковский, Ремонтненский, Дубовский, Заветинский.
Ростовская область – в числе лидеров в России по валовым сборам зерна и подсолнечника. Перспективными направлениями АПК области также являются: прудовое рыбоводство, производство животноводческой продукции, овощей, переработка сельхозпродукции с последующим доведением до потребителя.
На долю Ростовской области приходится более 28% производимой продукции сельского хозяйства в Южном федеральном округе.
Более 77% валовой продукции сельского хозяйства области производится в отрасли растениеводства. Ее развитие базируется на повышении культуры земледелия, внедрении энергосберегающих технологий, новых сортов и гибридов зерновых, масличных культур, повышении эффективности использования сельскохозяйственных земель.
Зерновое направление в растениеводстве имеет первостепенное значение. По выращиванию зерновых область занимает 1-е место в России (в 2020 году). Под зерновыми культурами занято около 76% посевных площадей. Главная зерновая культура – озимая пшеница. Широко распространены посевы ярового ячменя, кукурузы, проса, риса, гречихи, гороха, сои. Ведущей технической культурой является подсолнечник. Сбор зерновых культур ежегодно составляет в среднем 12 млн тонн, масличных культур – до 1,7 млн тонн, овощей — более 500 тыс. тонн.
Ростовская область поставляет зерно и подсолнечное масло в северные регионы и промышленно развитые центры страны. Кроме того, она является крупнейшим экспортером продукции сельского хозяйства и продуктов ее переработки. Экспорт продукции агропромышленного комплекса на внешний рынок составляет более 18 млн тонн в год, в том числе зерновых культур порядка 15 млн тонн. Ежегодный экспорт подсолнечного масла – около 2 млн тонн. Донские предприятия помимо зерна и масла экспортируют крупы, хлебцы, муку, патоку, кондитерские изделия.
В Ростовской области — благоприятные условия для развития садоводства и виноградарства. Наличие плодородных почв, обилие тепла и солнечных дней, орошение создают предпосылки для произрастания плодово-ягодных культур и винограда самых разнообразных пород и сортов.
На Дону традиционно развито животноводство. В этой отрасли хозяйства специализируются по молочному и мясному направлению, свиноводству, овцеводству, коневодству и птицеводству. Ежегодно в области производится более 298 тыс. тонн мяса (в живом весе), 1096 тыс. тонн молока, 1777 млн шт. яиц.
Славу донскому краю составила и рыбная отрасль. Азовское море, крупные водохранилища (Цимлянское и Манычское), реки, озера, рукотворные пруды – везде есть рыба.
Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает первое место среди обрабатывающих производств, ее вклад в общий промышленный объем составляет около 19%.
В этой отрасли работает более 150 крупных и средних предприятий, действует около тысячи организаций малого бизнеса. В области производится продукция практически всех отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности за исключением сахара.
Ассортиментный ряд предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности составляет свыше 2 тысяч наименований продовольственных товаров, более 500 видов из которых соответствует европейским стандартам.
В Московской области отметили рост производства в сфере сельского хозяйства
Источник: Фотобанк Московской области , Николай Ильницкий
Сельскохозяйственное производство в Московской области в последние пять лет показывает интенсивную динамику роста, передает РИАМО.
В пятницу в доме правительства Московской области прошло торжественное мероприятие в честь дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона.
«У нас рост от 7% до 9% по объему производства. Самое главное, что это достаточно интенсивная динамика, которую мы наблюдаем практически все последние пять лет», — сообщил журналистам заместитель председателя регионального правительства Денис Буцаев.
Также он рассказал о наиболее востребованных отраслях в сфере сельского хозяйства.
«Если говорить в отношении того, какие отрасли в сельском хозяйстве в настоящий момент востребованы, то мы видим, что это как классические — молоко, растениеводство, так и достаточно новые для нас высокотехнологичные отрасли, но в которых Московская область в настоящий момент показывает крайне хорошие результаты. Это и закрытые грунты, и генетика, и селекция. И в этом отношении именно на таких наукоемких отраслях сельского хозяйства мы будем и дальше делать акценты», — добавил Буцаев.
Источник: РИАМОСельское хозяйство республики является одной из базовых отраслей экономики Дагестана
Сельское хозяйство республики является одной из базовых отраслей экономики Дагестана, доля которого в валовом региональном продукте составляет больше 16,5 процентов. При этом всего в аграрном секторе региона работает до 30 процентов населения. Именно труд этих людей помог достичь региону высоких показателей в самых разных отраслях сельского хозяйства. К примеру, в этом году нам удалось собрать более 170 тысяч тонн винограда и 1,5 миллиона тонн овощей.
Более 50 процентов жителей Дагестана проживают в сельской местности и занимаются сельским хозяйством. Именно благодаря работе аграриев по итогам 2018 года, республике удалось достичь рекордных показателей по многим отраслям сельского хозяйства.
Разнообразие продукции дагестанских сельхозпродуктов отметил Владимир Васильев, который посетил сельскохозяйственную ярмарку в Махачкале в августе этого года, в канун праздника Курбан-байрам.
Животноводство — это не просто отрасль сельского хозяйства, скорее это образ жизни горцев. У нас 5 миллионов голов мелко-рогатого скота. Дагестанская горная порода – самая популярная в нашей республике. Она выводилась селекционерами в 30-50 годах прошлого века. Эти животные преодолевают расстояние до пятисот км от летних пастбищ до зимних, по пересеченной местности и склонам, каменистым горным дорогам. Кстати именно эта порода вместе с другими была представлена на 19-й Российской выставке племенных овец и коз, которая прошла в Астрахани в мае уходящего года.
Республику Дагестан представили 11 племенных животноводческих хозяйств, которые повезли на выставку баранов дагестанской горной, тушинской, андийской и лезгинской пород.
21 медаль в копилке нашей делегации. 130-килограммовый баран по кличке Гасан-Гусейн агрофирмы «Чох» получил золотую медаль выставки.
А это животноводческая выставка, которая проходила в октябре этого года в рамках «Золотой осени» на ВДНХ.
Здесь были представлены лучшие образцы птицеводства, молочные коровы и племенные бычки – некоторые весом до тонны. Мелко-рогатый скот в павильонах нескольких регионов России. Тут и тонкорунные и мясные породы и конечно бараны, чьей визитной карточкой, прежде всего, является курдюк. В ходе выставки, стенд Дагестана, посетили министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев.
На ВДНХ была представлена также наша растениеводческая и мясо-молочная продукция, а также мед, чаи из горных трав.
По итогам завершившейся в Москве XX Российской агропромышленной выставки «Золотая осень-2018», дагестанские сельхозтоваропроизводители удостоились 49 медалей различного достоинства. Правительство Республики Дагестан получило Гран-при за вклад в развитие выставки, а министерство сельского хозяйства и продовольствия региона – золотую медаль за достижения в развитии племенного и товарного животноводства.
Среди своих приоритетов министерство сельского хозяйства России видит создание благоприятных условий жизни для сельских жителей. В Дагестане, как и в других регионах России, реализуется федеральная программа «Устойчивое развитие сельских территорий». Она предполагает открытие школ, ФАПов, спортивных сооружений, объектов газоснабжения и водоснабжения в селе.
Кстати об открытиях, в Кизлярском районе в канун Нового года открыли сразу два рисоперерабатывающих завода. Если раньше рис — сырец вывозился для переработки в другие регионы России, то теперь это можно будет сделать в самой республике.
Накануне нового года состоялось еще одно знаменательное открытие уже в Южном Дагестане, а точнее в Сулейман-Стальском районе. Здесь сдан в эксплуатацию самый масштабный оросительный канал за последние 25 лет. Таких больших объектов для орошения сельхозугодий в Дагестане не строили со времён Советского Союза. Водопровод будет обеспечивать поливной водой жителей Карчахской долины, населенные пункты соседних Магарамкентского, Курахского, Дербентского и Табасаранского районов.
Реконструкция межхозяйственного канала «Кировский» включила в себя строительство трассы водопровода протяженностью в 7 с половиной километров. Но вернемся немного назад, к началу сентября — Это окрестности села Юхари-Сталь. Здесь реализуется инвестиционный проект Стальские Сады. И именно здесь выращивают яблоки популярных в настоящее время сортов: «голден делишес», «грени–смит», «гала», «ред-чиф», «фуджи».
Всего же площадь садов в Дагестане более 29 тысяч гектаров. В 2018 году собрали более 170 тысяч тонн винограда – это абсолютный рекорд за последние 25 лет. Лидеры Дербентский, Каякентский и Табасаранский районы.
В Дагестане начали выращивать хлопок. Под возделывание культуры выделили 2 га пашни в Ногайском районе. Специалисты говорят, эту теплолюбивую культуру, можно выращивать лишь в самых южных регионах России, да и то в ограниченных масштабах.
В 2018 году в Дагестане вырастили порядка полутора миллионов тонн овощей. А что касается овощеводства зарытого типа, площадь теплиц у нас более 200 гектаров. В числе лидеров фермеры Карабудахкентского района. Отличились села Уллубий-аул и Аданак.
Яблоки груши, виноград, все овощи, мясо и мед, дагестанских сельхозпроизводителей, были представлены на недавней предновогодней ярмарке в Махачкале. Махачкалинцы получили возможность приобрести по сниженным ценам фрукты, овощи, мясо и молочные продукты. С ходом ярмарки ознакомились Председатель Правительства РД Артем Здунов, Руководитель Администрации Главы и Правительства РД Владимир Иванов.
Основная задача ярмарки заключается в предоставлении горожанам экологически чистых продуктов по доступным ценам. Одновременно это и хорошая возможность для презентации продукции дагестанских сельхозтоваропроизводителей.
«ЛАНИТ-Интеграция» разработала «карту рынка» для сельскохозяйственной отрасли
Центр стратегического развития и цифровой трансформации компании «ЛАНИТ-Интеграция» (входит в группу компаний ЛАНИТ) разработал рыночно-аналитическую карту отрасли сельского хозяйства. По мнению разработчиков карты, представленная информация поможет потенциальным поставщикам составить базовое представление о рынке, оценить собственные ресурсы, предложить новые востребованные сервисы. Появление карты рынка сельского хозяйства может стать импульсом к появлению новых поставщиков и новых решений, в которых нуждается отрасль.На карте представлены крупнейшие компании отрасли. Каждый участник по профилю своей основной производственной специализации отнесен к одному из сельскохозяйственных направлений. На основе анализа структуры отрасли и производственных цепочек аналитики выделили следующие сельскохозяйственные направления: «Растениеводство и животноводство», «Овощеводство», «Птицеводство», «Рыболовство и аквакультура», «Виноградники» и «Сады». На карте представлены также обеспечивающие направления сельского хозяйства – «Селекция и семеноводство», «Удобрения и средства защиты растений», «Сельскохозяйственная техника».
Участники отражены на карте с указанием значимых юридических лиц в составе холдингов и структуры владения активами. Для всех участников указана индикативная годовая выручка в рублях (по состоянию на начало 2020 г.). В основу карты легли данные публичных рэнкингов отрасли, открытые данные о юридических лицах и результаты рыночного анализа, проводимого отраслевыми экспертами.
Разработкой карты отрасли занималась новая структура компании «ЛАНИТ-Интеграция» – Центр стратегического развития и цифровой трансформации. Для декомпозиции сельскохозяйственной отрасли на направления и оценки промежуточных результатов компанией привлекались отраслевые эксперты.
Павел Сварник, исполнительный директор Центра стратегического развития и цифровой трансформации компании «ЛАНИТ-Интеграция»: «Сельское хозяйство – одна из динамично развивающихся отраслей в России. Определённым ограничением для развития отрасли является дефицит поставщиков высокотехнологичных решений, направленных на повышение эффективности предприятий и улучшение качества продукции. Привлечение в сельское хозяйство поставщиков современных решений позволит добиться кумулятивного положительного эффекта для национальной экономики и качества жизни потребителей. Перед российским сельским хозяйством стоят амбициозные вызовы и только совместными усилиями различных игроков рынка можно добиться адекватного ответа на них. Поэтому мы решили поделиться нашими наработками».
Карта доступна для скачивания по ссылке. Оригинал пресс-релизаПромышленное сельское хозяйство 101 | NRDC
Перейти к разделу
Что такое промышленное сельское хозяйство?
Промышленное сельское хозяйство — это крупномасштабное интенсивное выращивание сельскохозяйственных культур и животных, часто с использованием химических удобрений для сельскохозяйственных культур или повседневного вредного использования антибиотиков у животных (как способ компенсации грязных условий, даже когда животные не больны) . Это также может быть связано с генетически модифицированными культурами, интенсивным использованием пестицидов и другими методами, которые истощают землю, плохо обращаются с животными и увеличивают различные формы загрязнения.В последние десятилетия консолидация в отрасли усилилась по мере того, как сельское хозяйство претерпело так называемую «вертикальную интеграцию» — переход от небольших разнообразных ферм, производящих различные культуры и животноводство, к индустриальной системе, в которой доминируют крупные транснациональные корпорации. Эти корпорации пожинают плоды, в то время как фермеры, производители и их работники видят, что их прибыль улетучивается, даже несмотря на то, что бремя производственной практики для здоровья увеличивается.
Что такое CAFO?
Термин «промышленная ферма» обычно используется для обозначения крупных промышленных предприятий, разводящих животных для еды, но это не юридический или научный термин.Официальное название этих предприятий — концентрированные предприятия по кормлению животных или CAFOs. Этот термин относится к объекту, в котором очень большое количество живых животных содержится взаперти более 45 дней в году и привозят пищу в их вольеры, а не позволяют им пастись. В «большом CAFO» обычно содержится не менее 1 000 голов крупного рогатого скота, 700 дойных коров, 2 500 крупных свиней или 82 000 кур-несушек. Есть отдельные определения для средних и малых CAFO.
Политики давно знают, что большие CAFO могут означать большое загрязнение.В первоначальном Законе о чистой воде 1972 года законодатели признали, что CAFO являются промышленными загрязнителями, как и фабрики, и потребовали от Агентства по охране окружающей среды США регулировать их таким же образом. Однако на практике эти правила не работают.
Помимо загрязнения, эти операции вызывают серьезную озабоченность в отношении благополучия животных. К сожалению, федеральное законодательство, такое как Закон о защите животных и Закон о гуманном забое, не сделало достаточно для того, чтобы сделать CAFO более гуманными. По сей день многие учреждения используют такие методы, как купирование хвоста без обезболивающих или запирание кур-несушек в батарейных клетках на всю их жизнь — клетки настолько маленькие и тесные, что птицы не могут даже встать или повернуться.
Несмотря на возросшую осведомленность общественности об опасностях крупных CAFO, количество животных в CAFO по всей стране продолжало расти, как и размеры самих объектов. Средняя молочная ферма выросла с 19 коров в 1970 году до 120 в 2006 году, а на сегодняшний день крупнейшие фермы содержат более 15 000 голов крупного рогатого скота. Средняя свиноферма выросла с 945 голов в 1992 году до 4646 в 2004 году, при этом животные часто были ограничены пространствами, лишь немного превышающими их размеры. Как мы сообщали в 2019 году, десятилетние исследования NRDC показали, что EPA оставило угрозы здоровью в значительной степени незамеченными и не имеет базовой информации о большинстве CAFO, включая их местонахождение, количество животных, которых они содержат, и сколько отходов они производят.CAFO остаются вредными для окружающей среды, здоровья близлежащих сообществ и ужасны для благополучия животных.
Что такое ГМО?
Люди генетически модифицируют растения на протяжении тысячелетий. Но мы делали это по старинке — путем отбора. Древние фермеры сажали семена только самых сладких фруктов, поколение за поколением, гарантируя, что любые генетические вариации, увеличивающие сладость, сохранятся. Отбирая растения со все более белыми и все более крошечными цветками, фермеры превратили маленькую сорную траву в цветную капусту.Это было медленно, но эффективно.
Современные генетические модификации проводятся в лабораториях. Ученые начинают с определения генов-кандидатов по желаемым характеристикам, таким как устойчивость к засухе или жаре. Ген не обязательно должен происходить от растения. Исследователи могут имплантировать ген грибка, бактерии или животного.
Так как же производятся современные ГМО или генетически модифицированные организмы? Как только потенциально полезный ген идентифицирован, исследователи делают миллионы копий этого фрагмента генетического кода. Чтобы затем передать этот ген в целевое растение, они могут распространить гены на крошечный кусочек вольфрама или золота, выстрелить им в целевую растительную клетку и надеяться, что некоторые из генов интегрируются в ДНК растения.
Более сложный подход — использовать агробактерии. В дикой природе эти микробы проникают в клетки растений и вставляют в их ДНК генетическую последовательность, которая заставляет растение производить пищу для агробактерий. Это довольно удобный трюк. И исследователи придумали способ заставить агробактерии внедрять другие гены в ДНК растений, например гены, повышающие устойчивость к засухе. «Гены-маркеры», сопровождающие имплантированный ген, помогают ученым подтвердить, что растение адаптировало новую ДНК.
Затем идет процесс тестирования. Исследователи выращивают несколько поколений трансгенного растения, чтобы убедиться, что новая генетическая последовательность жизнеспособна. Они также следят за тем, чтобы новый ген действительно наделял растение такой чертой, как устойчивость к засухе. Генетически модифицированные продукты проходят тестирование, чтобы гарантировать, что они содержат те же уровни питательных веществ, что и исходные, но обычно они не проверяются на безопасность. Хотя некоторые исследования на животных проводятся для того, чтобы убедиться, что белки, производимые введенным геном, безопасны для употребления, долгосрочные риски для здоровья трудно оценить.Многие люди призывают к обязательной маркировке продуктов с ГМО.
Однако с экологической точки зрения ГМО могут вызывать проблемы. Одно из наиболее распространенных применений генетической модификации — дать растениям кукурузы или сои способность выдерживать воздействие определенных гербицидов, таких как Roundup, продукт на основе глифосата и 2,4-D. Таким образом, фермеры могут распылять гербициды на своих полях, и единственными оставшимися растениями будут ГМО-культуры.
Проблема этой стратегии заключается в том, что любые сорняки, пережившие химическую атаку, начинают развивать устойчивость к гербициду.Это побуждает фермеров распылять все больше и больше химикатов на свои поля. Огромные дозы пестицидов в целом вредны для окружающей среды, но есть конкретные случаи, когда химические вещества наносят особенно серьезный ущерб. Например, бабочки-монархи полагаются на здоровую популяцию молочая, растения, которое обычно можно было найти на сельскохозяйственных полях на Среднем Западе Соединенных Штатов. Но широкое применение продуктов на основе глифосата, таких как Roundup, в связи с генетически модифицированными культурами, способствовало уничтожению молочая.Монархи страдают в результате этого и других посягательств на его хрупкий жизненный цикл. За последние 15 лет популяция бабочек-монархов сократилась более чем на 80 процентов.
Глифосат также опасен для здоровья человека. Недавние исследования подтверждают, что он несет в себе риск рака и может быть связан с другими неблагоприятными последствиями для здоровья, влияющими на репродуктивную функцию, развитие ребенка и внутренние органы.
Что такое монокультура?
Монокультура — это посадка одного урожая на одной и той же земле из года в год, что крайне вредно для здоровья почвы.Посадка одной и той же культуры снова и снова истощает почвенные питательные вещества, из-за чего фермеры часто применяют большое количество синтетических удобрений, что в конечном итоге еще больше ухудшает здоровье почвы. Монокультура также делает почву склонной к быстрой эрозии, поскольку эта практика оставляет почву обнаженной вне периода вегетации сельскохозяйственных культур. Возможно, более проблематично то, что многократная посадка одного и того же урожая побуждает вредителей, которые охотятся на определенном растении, ждать в одном и том же месте, пока их любимая еда вернется.
Что остается делать обычным фермерам, чтобы избежать вредителей? Применяйте пестициды. Вот почему монокультура и генетическая модификация, как правило, идут рука об руку. Посадка устойчивых к пестицидам ГМО-культур позволяет фермерам покрывать ландшафт химическими веществами, не повреждая кукурузу или сою. (Говоря о кукурузе и сои, многие американские фермеры меняют свои поля между этими двумя культурами, что приводит к дуокультуре, которая лишь немного меньше повреждает почву, чем монокультура.)
Воздействие промышленного сельского хозяйства
Влияние промышленного растениеводства и ОСОС на окружающую среду является значительным.Истощение и бесплодие почвы связано с монокультурой, эрозией почвы, загрязнением воды, утратой биоразнообразия, увеличением выбросов парниковых газов (особенно метана и закиси азота) в результате переваривания коров и навоза, а также азотных удобрений и чрезмерного использования пестицидов, что приводит к потенциальная токсичность пестицидов (особенно для сельскохозяйственных рабочих). Исследования показывают, что сотрудники CAFO подвержены риску заражения потенциально смертельными устойчивыми к антибиотикам бактериями; рабочие также могут принести эти бактерии домой.Сельскохозяйственные рабочие и местные жители также могут подвергаться воздействию опасных паров, исходящих из необлицованных, открытых ям с отходами животноводства и других источников. И несмотря на то, что CAFO часто должны соответствовать требованиям разрешений и регулируются как государственными, так и федеральными агентствами, NRDC обнаружил тревожный недостаток прозрачности. Расхождения между данными, собранными штатами и EPA, позволяют предположить, что EPA не осведомлено о размере, количестве и местонахождении CAFO по всей стране и о том, что эти операции делают для борьбы с загрязнением.И это только для начала. Вот некоторые области, вызывающие особую озабоченность.
Слева: Пузырьки метана из навозной ямы на молочной ферме. Справа: жидкость для выщелачивания из кучи навоза.
Слева: Эдвин Ремсберг / Алами. Справа: Эшли Купер / Алами
Загрязнение воды
Согласно анализу данных Министерства сельского хозяйства США, проведенному Food & Water Watch, в 2012 году домашний скот и птица, выращенные в крупнейших CAFO в США, произвели 369 миллионов тонн навоза.Все эти отходы должны куда-то уйти.
Многие свиноводческие и молочные фермы содержат огромные резервуары жидкого навоза и мочи и часто утилизируют отходы, просто разбрасывая их по полям. Промышленность заявляет, что это удобрение, но потребность земли в питательных веществах может не соответствовать продуктивности сотен тысяч животных. В результате фермеры часто применяют слишком много, почва не может поглотить весь фосфор и азот, а избыточные питательные вещества просачиваются в грунтовые воды или стекают в водные пути, которые впадают в море.Птичьи отходы тоже имеют значение: птицефабрики обычно используют систему сухой подстилки и хранят птичий помет, использованные подстилки и сбрасываемые перья в больших открытых холмах. Фекалии содержат больше фосфора, чем другие отходы животноводства, и загрязняют водные пути стоками.
Питательные вещества в море затем вызывают разрастание водорослей. Во время вредоносного цветения водорослей водоросли и похожие на водоросли бактерии могут выделять токсины, вредные для людей, домашних животных и экосистемы в целом. Поскольку водоросли (токсичные и нетоксичные) в конечном итоге отмирают, аэробные бактерии используют кислород для их разложения.Это опасная цепочка событий: без кислорода вода не может поддерживать других морских обитателей. Результатом являются водные мертвые зоны, которые в последние десятилетия становятся все больше и чаще, и. И дело не только в океане. Озеро Эри, входящее в крупнейшую в мире пресноводную экосистему, каждое лето оказывается мертвой зоной.
Кроме того, лагуны для навоза уязвимы для разлива во время экстремальных погодных условий. Если линия навоза поднимется слишком высоко, проливной дождь выйдет на лагуну, затопив прилегающую территорию опасными отходами животноводства.
События переполнения происходят с тревожной частотой. В 1999 году ураган «Флойд» вызвал сильное наводнение и скомпрометировал более 50 навозных лагун в Северной Каролине. (Это также привело к гибели многих десятков тысяч свиней.) Затопленные сточными водами паводковые воды подвергли общины воздействию бактерий — микробной угрозы, которая сохранялась даже после того, как вода отступила. В 2016 году ураган Мэтью обрушился на штат и нанес ущерб, видимый из космоса, частично затопив 10 промышленных свинокомплексов, в том числе 14 открытых ям, содержащих миллионы галлонов жидкого свиного навоза.В сентябре 2018 года ураган Флоренция поставил под угрозу или поставил под угрозу 110 лагун для свиней. В сочетании со сточными водами в результате стихийного бедствия было сброшено более 39 миллионов галлонов отходов в бассейн реки Кейп-Фэр, источник питьевой воды для крупных общин Северной Каролины, таких как Фейетвилл и Уилмингтон.
Josep Lago / Stringer / AFP через Getty Images
Устойчивость к антибиотикам
Промышленные фермы чрезмерно используют антибиотики, скармливая большое количество лекарств — часто тех же самых, что используются для лечения человеческих болезней — здоровых животных, чтобы помочь им выжить в переполненных грязных CAFO.Низкий уровень воздействия антибиотиков создает идеальную среду для размножения супербактерий, тех патогенов, которых антибиотики не могут убить. В некоторых случаях патогены выработали устойчивость к всем доступным антибиотикам. Затем устойчивые бактерии могут распространяться среди людей, например, в сообществах, соседствующих с этими фермами. Они загрязняют почву. А когда над лагунами для навоза идут дожди, устойчивые к антибиотикам насекомые могут проскользнуть в водопровод, подвергая опасности здоровье даже людей, которые не живут рядом с ЦАФО.
Несмотря на растущее осознание этих рисков, многие крупные компании, которые диктуют правила работы в CAFO, продолжают требовать от операторов использовать антибиотики, важные для медицины.
Трактор, разбрасывающий навоз по полю
Загрязнение воздуха
Исследования в Соединенных Штатах и во всем мире показали, что промышленное сельское хозяйство стало ведущим источником загрязнения воздуха твердыми частицами, которые могут проникать в легкие человека и попадать в систему кровообращения.CAFO также выбрасывают промышленные количества сероводорода и аммиака (выбрасываемые огромным количеством отходов животноводства), но они освобождены от действия законов, требующих от других отраслей раскрытия информации об этих выбросах и снижения загрязнения атмосферного воздуха.
Федеральное правительство плохо справляется с контролем загрязнения воздуха от сельскохозяйственной промышленности и защищает сообщества, живущие рядом с фермами. EPA не смогло даже разработать надежный метод измерения этого загрязнения.
Борьба с опасными практиками в неустойчивом промышленном сельском хозяйстве
NRDC в течение многих лет работал над прекращением ненужного использования обычных антибиотиков на животноводческих фермах.Кампания успешно подтолкнула крупные сети ресторанов и корпоративные фермы к введению ограничений на использование антибиотиков в курице, свинине и говядине, и усилия по защите эффективности антибиотиков продолжаются. NRDC также провела кампанию против массивных лагун для навоза, выиграв закон штата, чтобы остановить рост этой экологически опасной практики.
Крупные агропромышленные компании добивались принятия законов, которые помогают скрыть их действия в секрете, запрещая видеосъемку и другие методы отчетности о собственности CAFO.Некоторые так называемые законы об аггегах доходят до того, что криминализируют сбор информации, которая всегда была общедоступной — базовой информации о том, что происходит на этих объектах. NRDC и наши партнеры оспорили эти законы о цензуре в суде, и некоторые из них были признаны неконституционными за нарушение Первой поправки.
Такие группы, как Humane Society of the United States и Farm Sanctuary, сотрудничают со штатами, чтобы сделать практику на промышленных предприятиях более гуманной.На момент написания этой статьи девять штатов запретили использование ящиков для беременных или стальных ящиков, в которых беременные свиньи не могут ни развернуться, ни лечь. В восьми штатах ящики для телятины были объявлены вне закона, а в пяти штатах были приняты законы, ограничивающие использование аккумуляторных клеток, в которых цыплят запихивают группами по 5-10 человек в крошечные места.
Цыплята-бройлеры в решетчатых рядах
Альтернативы промышленному сельскому хозяйству
Человеческое земледелие существует около 12 000 лет, а промышленному сельскому хозяйству меньше века.Но последнее стало настолько распространенным, что методы устойчивого ведения сельского хозяйства теперь иногда называют «альтернативой».
Многие ученые отмечали, что рост промышленного сельского хозяйства не был полностью ответом на спрос на большее количество продовольствия с меньшего количества земли; существует множество вариантов повышения продуктивности без нанесения вреда окружающей среде или животноводству. Скорее, системные стимулы помогли закрепить общие методы промышленного животноводства и монокультуры. Закон о сельском хозяйстве США в основном обеспечивает массовое производство кукурузы, как правило, генетически модифицированной версии на монокультурных полях.Правительство США также предложило промышленным фермам огромные выплаты, чтобы помочь им управлять своими запасами навоза. Конгрессу удалось усугубить плохую систему, сократив финансирование хороших программ, таких как Программа охраны окружающей среды, одна из немногих экологических характеристик нашей федеральной системы стимулирования.
Фермеры-регенераторы возглавляют новое движение по сокращению использования удобрений и пестицидов за счет улучшения состояния почвы и разнообразных севооборотов. Системы животноводства с малым замкнутым пространством не только приносят пользу здоровью и благополучию домашнего скота, но и приносят значительные экологические выгоды.Животные без ограничений пасутся, что снижает потребность в крупных кукурузных фермах и, как следствие, производит меньше парниковых газов. Также улучшается управление навозом, поскольку пасущиеся животные улучшают здоровье почвы и уменьшают необходимость концентрировать отходы животных в резервуарах для хранения, которые могут перетекать в системы питьевой воды и приводить к образованию мертвых зон в водной среде.
Органическое сельское хозяйство значительно расширилось за последние годы. Продажи органических продуктов питания выросли с 15 миллиардов долларов в 2006 году до более чем 50 миллиардов долларов в 2018 году.Фермеры откликаются на этот спрос. В период с 2011 по 2016 год количество сертифицированных органических ферм по всей стране увеличилось на 56 процентов.
Все это происходит в системе, которая препятствует прогрессивным подходам к ведению сельского хозяйства путем усиления монокультурного земледелия с помощью ошибочной программы страхования урожая, которая делает земли более уязвимыми для последствия изменения климата. Кроме того, наше правительство продолжает лицензировать дешевые, но вредные для окружающей среды пестициды, которые уничтожают сложные экосистемы.Представьте себе потенциальный эффект более совершенной политики, включая более широкие исследования методов севооборота, рост выращивания мяса в лабораторных условиях для уменьшения площади земель, используемых для животноводства, и программу страхования сельскохозяйственных культур, которая не поощряет монокультур, но поддерживает севооборот и хорошие вместо этого практикуется оздоровление почвы.
Можно предпринять шаги по сокращению промышленного сельского хозяйства. Покупайте органические продукты и избегайте мяса, произведенного на CAFO. Покупайте на регенеративных фермах или даже создайте мини-ферму на собственном заднем дворе.Включите в свой рацион больше продуктов на растительной основе. Прежде всего, будьте в курсе и распространяйте информацию.
Сельское хозяйство | Часы Economy
Модель Agriculture Industry охватывает множество процессов, в которых природные ресурсы дают начало ряду продуктов. Сельское хозяйство включает в себя различные виды деятельности, которые включают уборку урожая, растений, кормление скота, выпас скота и т. Д.
Сельское хозяйство включает подготовку почвы для получения оптимальной прибыли, улучшение урожая, услуги, связанные с садоводством , услуги по озеленению, ветеринарные услуги , управление рабочими или фермерами и т. Д.
Сельское хозяйство всегда стремится к совершенствованию за счет внедрения новых технологий. Новые технологии нацелены на повышение эффективности различных сельскохозяйственных операций.
Биотехнология помогла улучшить качество урожая. Но это зависит от выбора потребителей, поскольку потребители выбирают natur
я еды.
Опрос, проведенный производителями риса из Калифорнии , обнаружил, что производители риса могут потерять около 200 миллионов долларов при производстве риса, несмотря на то, что трансгенный рис производится по более низким ценам по сравнению с обычным рисом.
Некоторые факты о сельском хозяйстве, которые можно перечислить ниже:
- Ожидается, что в ближайшие несколько лет произойдет стабилизация услуг в сельском хозяйстве. приходить.
- В сельском хозяйстве произошел серьезный переход на молочное животноводство
Сельское хозяйство На промышленность влияют цены на товары, производимые фермерами, а также связанные с продуктами, полученными в результате земледелия.
В сельское хозяйство входят лица, производящие молочные продукты, овощи, вино, табак, фрукты, грибы, яйца, продукты, полученные в результате лесохозяйственных операций.
Сельское хозяйство также включает флористов, теплиц, аквакультуры и питомников.
Сельское хозяйство зависит от погодных условий, преобладающих в конкретном месте.
Например, Саутленд — это место, где на растениеводство сильно влияет очень влажная погода.
Агропромышленный комплекс Нью-Йорка также сталкивается с некоторыми препятствиями. Сельское хозяйство Нью-Йорка можно описать как:
- Питание клиентов с добавленной стоимостью
- Изделия или товары
Изделия или товары составляют лишь небольшую часть сельскохозяйственной промышленности.
Напротив, продукты с добавленной стоимостью являются основными продуктами сельского хозяйства Нью-Йорка и находят долю в рыночном секторе.
Хотя бум в секторе услуг принес колоссальный успех для многих экономик по всему миру, сельское хозяйство по-прежнему имеет особое значение, поскольку вносит свой вклад в мировую экономику.
Ваш путеводитель по мировому сельскому хозяйству
Министерство сельского хозяйства предоставляет информацию, относящуюся к сельскому хозяйству, в заинтересованную страну или штат:
Роль сельского хозяйства в экономике США. Процентная доля сельского хозяйства в ВВП США:
Министерство сельского хозяйства занимается сельскохозяйственной политикой, услугами, ценообразованием, поддержкой, статистикой, борьбой с засухой и закупочными ценами:
Найдите сельскохозяйственные предприятия в разных странах мира вместе с технологиями, используемыми в области сельского хозяйства:
Концепция устойчивого сельского хозяйства обеспечивает максимальное использование окружающей среды без нанесения ей какого-либо вреда.
Просмотрите связанные ссылки, чтобы найти статьи о сельском хозяйстве, которые вас интересуют.
Узнайте больше об эрозии почвы в сельском хозяйстве.
29 Примеры сельского хозяйства
Сельское хозяйство — это сектор экономики, производящий животноводство, птицу, рыбу и зерновые. Это жизненно важная отрасль, важная для продовольственной безопасности каждой страны и региона. Это также значительный сектор экономики, включающий большое количество малых предприятий.Ниже приведены общие компоненты сельскохозяйственной отрасли.
Традиционное сельское хозяйство
Сельское хозяйство, основанное на традиционных и культурных практиках, а не на новейших технологиях. Это все еще практикуется большими группами населения во всем мире.Terrace Farming
Древний метод возделывания холмов и гор, при котором ряд плоских участков встроены в склон. Когда идет дождь, вода и питательные вещества текут с одной плоской поверхности на другую вниз по склону. Земледелие Terrance требует обширной инфраструктуры, которая обычно создается на протяжении многих поколений.Slash & Burn
Создание плодородного поля путем сжигания лесов и другой растительности. Это выращивается всего за один сезон, прежде чем перейти на другое место. Это широко практикуется в глобальном масштабе, но не масштабируется или не является устойчивым для больших групп населения.Издольщик
Соглашение, при котором землевладелец позволяет арендаторам обрабатывать свою землю, обычно в обмен на долю урожая. Это традиционная система во многих странах, основанная на законах или обычаях.Интенсивное земледелие
Категория бизнеса, стремящаяся максимизировать урожайность земли или воды. Это часто механизируется за счет интенсивного использования химикатов, таких как удобрения, пестициды и гормоны роста.Экстенсивное земледелие
Производство продуктов питания на земле низкого качества с небольшими затратами, такими как рабочая сила и химикаты. Это низкая урожайность, но можно использовать большие участки земли. Это может иметь преимущества в таких областях, как защита животных. Экстенсивное земледелие также позволяет производить продукты питания по низкой цене на земле, которая не очень полезна, например, в засушливых районах или в горных районах.Например, фермы в Швейцарии, которые разводят свиней на относительно непригодных для использования крутых скалистых склонах, где свиньи хорошо себя чувствуют.Ranching
Тип животноводческой деятельности, которая включает перемещение домашнего скота, такого как коровы, лоси или бизоны, на другие пастбища. Это приносит пользу экосистемам, таким как пастбища, где естественным образом были стада крупных пастбищных животных. Это также может быть полезно для благополучия животных. Владельцы ранчо обычно пасут своих животных на государственных землях с арендой пастбищ.Free Range
Метод животноводства, позволяющий животным свободно передвигаться на открытом воздухе.Это ценно для потребителей, которые считают такую практику более гуманной и здоровой. Правила сильно различаются от страны к стране относительно того, какие методы могут считаться свободными выгулами. Между операторами также существует значительная разница, поэтому необходимы четкие стандарты, соответствующие ожиданиям потребителей.Земледелие на засушливых землях
Возделывание засушливых земель без орошения. Обычные культуры включают пшеницу, кукурузу, бобы и подсолнечник.Рисовое поле
Выращивание полуводных растений, таких как рис и васаби, на затопленных землях.Сады
Производство продуктов питания, например фруктов и орехов с деревьев.Животноводство
Фермеры, выращивающие животных для производства мяса и других продуктов, таких как молоко и яйца.Молочные продукты
Производство продуктов питания из молока млекопитающих, таких как крупный рогатый скот, козы и овцы.Аквакультура
Разведение рыбы и других водных организмов, таких как ракообразные и водные растения, в контролируемых условиях.Марикультура
Аквакультура, которая происходит в открытом океане, часто как крупномасштабное производство.Пчеловодство
Работа пчелиных семей по производству меда и опылению сельскохозяйственных культур.Хобби-Ферма
Небольшая ферма, работающая для развлечения или дополнительного дохода.Городское хозяйство
Фермы, расположенные в городе или пригороде. Они могут повысить устойчивость района за счет выращивания местных продуктов. По этой причине городское сельское хозяйство часто поддерживается местными властями. Например, путем предоставления налоговых льгот для зеленых крыш или зонирования определенных территорий как сельскохозяйственных, чтобы их нельзя было использовать для других целей.Большая часть городского сельского хозяйства в настоящее время находится на уровне хобби-ферм. Однако не исключено, что передовые методы, такие как вертикальное земледелие, позволят увеличить производство продуктов питания в городах.Carbon Farming
Ферма, которая хранит углерод в почве с помощью таких технологий, как biochar. Это может сохранять углерод в стабильном состоянии в течение тысяч лет. Стимулирование фермеров к хранению углерода может быть частью решения проблемы глобального потепления. Однако это необходимо тщательно продумать, поскольку это может иметь побочные эффекты, такие как увеличение стоимости продуктов питания или поощрение бессмысленного поведения, такого как выжигание лесов для создания углеродных ферм, которые хранят меньше углерода.Семенные компании
Семена являются основой всего сельского хозяйства и имеют решающее значение для продовольственной безопасности нации. Семена также важны для биологического наследия экосистемы и имеют значение для науки. Некоторые семенные компании стремятся сохранить биологическое наследие и культуру семян в регионе, в то время как другие стремятся стандартизировать и контролировать семена в глобальном масштабе как форму интеллектуальной собственности.Питомник растений
Предприятие по выращиванию растений до ограниченного возраста. Затем эти растения продаются фермерам, лесохозяйственным предприятиям и потребителям для посадки.Питомники обычно обеспечивают молодым растениям хорошо защищенную среду, свободную от стрессов, таких как вредители.Монокультура
Практика выращивания одной культуры год за годом на одной и той же земле. Это происходит в обширных сельскохозяйственных регионах и может представлять угрозу для продовольственной безопасности, поскольку более разнообразные культуры более устойчивы к рискам в таких областях, как климат и погода. С положительной стороны, монокультурное выращивание позволяет получить значительную экономию на масштабе и может снизить стоимость продуктов питания.Монокультура может быть результатом субсидий, которые побуждают всех выращивать один и тот же товар.Intercropping
Intercropping — это процесс выращивания нескольких культур в непосредственной близости. Это может дать больший урожай за счет более широкого использования ресурсов, имеющихся на земельном участке. Например, посадка высокой культуры, требующей прямого солнечного света, с короткой культурой, требующей тени. Совместное кадрирование может быть трудоемким, но достижения в области технологий, таких как робототехника, вероятно, сделают его более масштабируемым в ближайшем будущем.Фермы, которые выращивают зерновые и животноводство без использования методов, которые негативно воспринимаются потребителями, таких как пестициды, химические удобрения, генетически модифицированные организмы, антибиотики и гормоны роста. Это ведет к повышению стоимости продуктов. Таким образом, правила и стандарты используются для сертификации продуктов, которые могут считаться органическими.Устойчивое сельское хозяйство
Устойчивое сельское хозяйство — это любая практика ведения сельского хозяйства, которая не причиняет вреда людям или планете и может сохраняться бесконечно.Для этого требуются методы ухода за почвой, сохранения воды и получения разнообразных культур. Такие методы обычно сводят к минимуму или исключают использование химикатов. Производство пищевых продуктов, уникальных для региона, терруара или фермы. Таким образом производятся дорогостоящие продукты, которые могут не поддаваться ценообразованию на сырьевые товары.Название
Название — это вид правовой защиты для ремесленных продуктов региона. Это может значительно повысить цены и побудить регион поддерживать высокие стандарты качества.Это выгодно потребителям как знак различия между высококачественными и товарными продуктами.Фермерские рынки
Рынки, позволяющие фермерам продавать продукты питания напрямую населению.Агротуризм
Фермы, предлагающие посетителям развлекательные мероприятия в качестве источника дохода. Например, фруктовый сад, где посетители могут сами собирать плоды.Примечания
Сельское хозяйство оказывает значительное влияние на окружающую среду. Сельское хозяйство использует много ресурсов, включая землю и воду, и производит много загрязнения.Таким образом, существует возможность улучшить методы ведения сельского хозяйства, чтобы оказать положительное влияние на людей и планету. В самом широком смысле, приведенный выше список может быть расширен за счет включения отраслей, поддерживающих сельское хозяйство, таких как агрохимия, сельскохозяйственная техника, биотехнологии. и пищевая промышленность.Сельское хозяйство
Это полный список статей о сельском хозяйстве, которые мы написали.Если вам понравилась эта страница, добавьте в закладки Simplicable.
Список терминов фермерского бизнеса.
Обзор того, что нужно для создания кустарного урожая.
Помимо органической лжи, не занимайтесь земледелием.
Распространенные виды товарных культур.
Список распространенных типов брендинга ингредиентов.
Определение терруара.
Почему углеродистая почва важна.
Обзор посадки-компаньона с примерами.
Определение сырьевой отрасли с примерами.
Список отраслей.
Определение вторичной промышленности с примерами.
Определение индустрии гостеприимства с примерами.
Определение зеленой промышленности с примерами.
Определение класса продукта с примерами.
Определение индустрии развлечений с примерами.
Определение строительной отрасли с примерами.
Определение тяжелой конструкции с примерами.
Обзор музыкальной индустрии со списком связанных бизнес-моделей и профессий.
Самые популярные статьи о Simplicable за последний день.
Последние сообщения или обновления на Simplicable.
9 умопомрачительных фактов о сельском хозяйстве США
Джим Янг / Reuters- Сельское хозяйство США приносит экономике США более 100 миллиардов долларов.
- Но сельскому хозяйству угрожают изменение климата, торговые войны и меняющаяся рабочая сила.
- Прочтите девять удивительных фактов о сельском хозяйстве США.
- Посетите MarketsInsider.com, чтобы узнать больше.
Сельскохозяйственная промышленность США находится в переходном состоянии.
Такие факторы, как экстремальные погодные явления, вызванные изменением климата и потеря пахотных земель в результате развития, угрожают снабжению продовольствием, в то время как количество людей, занятых в сельском хозяйстве, медленно сокращается на протяжении десятилетий.
Между тем тарифные войны ставят под сомнение финансовую жизнеспособность основных сельскохозяйственных культур, таких как соя, экспорт продовольствия №1 Америки.
Но в сельском хозяйстве также происходят быстрые инновации. Умные технологии меняют не только то, что значит работать в сельском хозяйстве, но и то, как американцы ежедневно взаимодействуют с едой.
Прочтите девять удивительных фактов о сельском хозяйстве США.
Вклад сельского хозяйства в экономику США в размере 1,053 триллиона долларов превышает ВВП Индонезии
Jim Young / ReutersСельское хозяйство предоставило 1 доллар США.053 триллиона к валовому внутреннему продукту США в 2017 году, что сделало бы США 16-й по величине экономикой в мире, если бы рассматривать ее как собственную страну, зажатую между Мексикой и Индонезией.
Хотя только сельское хозяйство принесло экономике США 132,8 миллиарда долларов, сфера охвата отрасли выходит далеко за пределы земли. От кожаной оттоманки, которую вы недавно приобрели, до IPA, называющего ваше имя в баре, бесчисленные продукты и отрасли полагаются на сельскохозяйственные ресурсы, чтобы внести свой вклад в экономику.
Хотя в США насчитывается более 2 миллионов ферм, фермеры и владельцы ранчо составляют всего 1,3% рабочей силы.
AP Photo / Ted S. WarrenХотя сельскохозяйственные угодья могут простираться повсюду, сами фермеры и владельцы ранчо составляют всего 1,3% занятого населения США, что составляет около 2,6 миллиона человек.
Сегодня в США действует около 2 миллионов ферм, что является резким спадом по сравнению с 1935 годом, когда количество ферм достигло почти 7 миллионов.
Между тем, еще в 1840 году рабочие в сельском хозяйстве составляли 70% американской рабочей силы.
Ожидается, что местный продовольственный рынок в США достигнет 20,2 миллиарда долларов, что почти удвоится с 2014 по 2019 год
Flickr / Джордж КеллиВ 2017 году глобальная маркетинговая компания Mintel обнаружила «широко распространенное недоверие» среди потребителей к тому, как производится еда.
Насколько это безопасно? Этичный? Натуральный и экологически чистый?
Это недоверие помогло поддержать фермерские рынки и выращивать продукты питания в домашних условиях.Это также повысило спрос на прослеживаемость или возможность отслеживать каждый шаг в процессе производства продуктов питания.
Ежегодно в США доступно более 50 000 рабочих мест в сельском хозяйстве, однако квалифицированных выпускников не хватает для заполнения вакансий.
Джастин Салливан / ГеттиРабота в сельском хозяйстве не обязательно происходит в поле. Новые сотрудники могут оказаться в лаборатории, офисе или, возможно, даже в коворкинге с открытой концепцией.
Подробнее: 13 умопомрачительных фактов об экономике Флориды
По данным CareerAddict, некоторые из наиболее прибыльных позиций, доступных в этой области, включают экономистов-аграрников, которые прогнозируют тенденции и консультируют клиентов на сумму в среднем 105 000 долларов в год и сельскохозяйственных юристов, которые рассматривают дела, касающиеся надлежащего землепользования, охраны окружающей среды и трудового законодательства, в среднем на 115 820 долларов в год.
В ближайшем будущем вы сможете отсканировать наклейку на яблоке и проследить его историю.
Getty ImagesПо данным сельскохозяйственной научной компании Corteva, новая технология, основанная на Интернете вещей, позволяет отслеживать пройденный путь. одним фруктом или стеблем сельдерея по пути в продуктовый магазин.
Умные этикетки призваны развеять опасения потребителей относительно происхождения их продуктов питания. Они также нацелены на потребителей, которые в основном делают покупки на местных фермерских рынках и хотят убедиться, что продукты, которые они покупают в магазине, не имеют значительного углеродного следа.
41% территории США используется для кормления скота. Это 800 миллионов акров, что примерно равно площади Индии
Mark Rightmire / Digital First Media / Orange County Register через Getty ImagesИсследование Bloomberg показало, что в то время как сельскохозяйственные земли в США занимают 391 миллион акров, это пятая часть земель в 48 смежных регионах. штатов — только 77,3 миллиона из этих акров используются для выращивания пищи, которую мы едим, а 800 миллионов акров идет на кормление коров и другого домашнего скота.Это составляет 41% территории США, что примерно равно площади Индии.
Для сравнения, то же исследование показало, что городские районы составляют лишь 3,6% от общей площади 48 смежных штатов.
Некогда место для разговоров, #AgTwitter помог обуздать депрессию среди фермеров
Nir Elias / ReutersПо данным PBS NewsHour, в сельских районах наблюдается один из самых высоких показателей самоубийств среди всех географических регионов США, а также уровень самоубийств. число убийств среди фермеров и сельскохозяйственных рабочих в период с 1992 по 2010 год фактически превысило число убийств.
Хотя стигма вокруг лечения и нехватка специалистов в области психического здоровья в этом районе не совсем помогают, многим удалось найти поддержку в Твиттере.
Майк Пирсон, фермер, использующий сообщество, сказал PBS, что сообществу #AgTwitter не хватает «токсичного негатива» политического Твиттера и что оно является источником как информации, так и поддержки.
О Грузии Сельское хозяйство
Сельское хозяйство — промышленность Грузии на 73 миллиарда долларов- Сельское хозяйство вносит примерно 73 доллара.3 миллиарда в год в экономику Грузии, по данным Центра агробизнеса и экономического развития UGA.
- Общая стоимость Farm Gate для штата в 2016 году составила 13,75 миллиарда долларов.
- Каждый седьмой грузин работает в сельском, лесном или смежных областях.
- В 2012 году в Грузии насчитывалось 42 257 ферм на 9 620 836 акрах земли. Средний размер фермы составлял 228 акров.
Грузия обладает климатом, который открывает огромные возможности для фермеров.Практически любую культуру или животное можно успешно выращивать где-нибудь в пределах штата. Мы известны сладкими грузинскими персиками, арахисом и восхитительным луком Видалия. Но общая картина государства намного шире.
Земледелие — одна из исконных профессий человечества, и те, кто возделывают землю, всегда были хранителями земли. Фермеры Грузии гордятся своим трудом. В свою очередь, они делают все возможное, чтобы защитить свою землю и окружающую среду. Современные методы сохранения и передовые методы производства помогают защитить землю и вырастить более безопасные и здоровые культуры.
Джорджия всегда является штатом номер один в стране по производству арахиса, бройлеров (цыплят), орехов пекан, черники и зеленого лука. Мы также находимся на вершине или близки к тому, что касается хлопка, арбуза, персиков, яиц, огурцов, сладкой кукурузы, сладкого перца, помидоров, дынь, ржи и капусты. Производители по всему штату выращивают крупный рогатый скот, лошадей, коз, овец, свиней, птицу, индеек и аллигаторов. Независимо от того, какую часть нашего штата вы посетите, вы увидите какую-либо форму сельскохозяйственного производства.
Согласно последней сельскохозяйственной переписи, в 2012 году сельхозпроизводители Грузии продали сельскохозяйственной продукции на сумму более 9,2 миллиарда долларов
Перепись показала, что по всему штату работает более 42 000 ферм с производственной площадью 9,6 миллиона акров. Более 17 000 из этих ферм выращивали крупный рогатый скот, мясных или дойных коров.
Что касается пропашных культур, то в 2012 году более 2600 хозяйств выращивали хлопок, засеяв почти 1,3 миллиона акров. Фермеры, выращивающие арахис в южных и восточных районах Грузии, произвели 3 шт.2 миллиарда фунтов арахиса. Фермеры по всему штату посадили более 310 000 акров кукурузы и произвели 52,4 миллиона бушелей.
ТОП-10 ТОВАРОВ ГРУЗИИ ПО СТОИМОСТИ
- Бройлеры
- Хлопок
- Яйца
- Древесина
- Арахис
- Говядина
- Теплица
- Молочная
- Пеканы
- Черника
Источник: Центр агробизнеса и экономического развития ОГА
По данным Центра агробизнеса и экономического развития UGA, лесная промышленность штата дает общий экономический вклад в экономику Грузии в размере 17 долларов США.7 миллиардов и поддерживает более 73 300 рабочих мест в Грузии. У нас больше коммерческих лесных угодий (24,4 миллиона акров), чем в любом другом штате.
Несмотря на все изменения в обществе, земледелие остается основой экономического благополучия государства. Примерно каждый седьмой грузин работает в сельском, лесном или родственном секторе.
История сельского хозяйства в ГрузииСельское хозяйство — старейшая и крупнейшая отрасль Грузии.Он играл доминирующую роль в экономике Джорджии на протяжении почти трех веков, начиная с поселения английскими колонистами в 1733 году. Основатель колонии генерал Джеймс Э. Оглторп обращался за советом к коренным американцам по вопросам охоты и выращивания продуктов питания.
Одной из главных целей этих колонистов было производство сельскохозяйственных товаров для экспорта в Англию. Вскоре они отправили в Англию кукурузу, рис, индиго, шелк и вино.
Попечители колонии основали экспериментальный сад площадью десять акров в Саванне и наняли ботаника для сбора семян, лекарств и красителей из других стран с аналогичным климатом для проведения исследования того, как их можно выращивать в Джорджии.Это была первая сельскохозяйственная экспериментальная станция в Америке, где было введено много новых культур, в том числе хлопок.
Изобретение хлопкоочистительной машины Эли Уитни в 1793 году, когда он был в гостях у друга недалеко от Саванны, произвело революцию в хлопковой промышленности. К 1860 году в штате насчитывалось 68 тысяч хозяйств, производивших 700 тысяч тюков хлопка.
Хлопок был королем с конца 1700-х годов до тех пор, пока коробочный долгоносик не распространился по штату в 1915 году. После успешной программы искоренения коробочного долгоносика хлопок снова стал важной культурой Джорджии.
За прошедшие годы в сельском хозяйстве произошли большие изменения, и фермеры Грузии адаптировались. Они продолжают поставлять потребителям разнообразную сельскохозяйственную продукцию, но сегодня сельское хозяйство — это больше, чем просто выращивание сельскохозяйственных культур и животноводство. Сложная высокотехнологичная сеть обработки, маркетинга и распределения перемещает сельскохозяйственные товары от фермера к потребителю. Все это работает вместе, чтобы обеспечить вас самыми безопасными, обильными и надежными продуктами питания в мире.
Сельское хозяйство | Encyclopedia.com
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО С ПРОМЫШЛЕННОЙ РЕВОЛЮЦИИ. Людям, живущим в развитом индустриальном обществе, трудно полностью понять жизнь современного фермера, не говоря уже о жизни фермеров, живших до промышленной революции. Вплоть до конца восемнадцатого века подавляющее большинство людей были фермерами, которые, по описанию английского философа Томаса Гоббса в книге «Левиафан », человек прожили «одинокую, бедную, мерзкую, жестокую и короткую жизнь».»И так было с незапамятных времен для подавляющего большинства людей, до наступления сельскохозяйственной революции, которая началась в Великобритании в начале 1700-х годов, достигла Северной Америки к середине 1800-х годов и продолжается по сей день в все, кроме самых слабых наций. Сельское хозяйство претерпевало изменения с тех пор, как оно появилось тысячи лет назад, но темпы роста ускорились с началом промышленной революции в восемнадцатом веке, и начали происходить изменения, на которые раньше уходили века и поколения. в течение десятилетий.К 1750 году лучшее английское сельское хозяйство было лучшим в мире. Это наиболее технологически развитое сельское хозяйство, оно также было полностью интегрировано в рыночную экономику. Доминирование Британской империи в мировых делах в восемнадцатом и девятнадцатом веках обеспечило широкое распространение этих сельскохозяйственных улучшений.
Европейская промышленная революция восемнадцатого и девятнадцатого веков ускорила продолжающуюся революцию в сельском хозяйстве. На промышленно развитом Западе животноводство и человеческий труд были сначала увеличены, а затем почти полностью заменены механизированными источниками энергии.Это была лишь часть изменений, которые набирали силу в 1700-х годах и затем изменили мир. Впечатляющие достижения во всех областях науки и почти два столетия исследований и завоеваний Нового Света заставили многих европейцев в начале девятнадцатого века пересмотреть свои отношения с природой. Они развили расширенное мировоззрение; им казалось, что человечество в целом и европейцы в частности приобрели мудрость, знания и научные технологии, чтобы господствовать над природой.Это убеждение было подкреплено публикацией Чарльзом Дарвином в 1859 году книги « Происхождение видов ». Хотя новый подход изначально привел к колониализму, безудержному загрязнению окружающей среды и эксплуатации плохо организованных рабочих, он также позволил манипулировать всей сельскохозяйственной средой в степени, недоступной для предыдущих поколений, а затем обеспечил простым людям уровень жизни, доступный ранее. только аристократии.
Эта новая точка зрения лишила растения, животных и почву их мистических «жизненно важных» атрибутов и сделала из них машины, которые можно было приспособить к человеческим потребностям.Физика, химия и биология стали инструментами для анализа, изучения, а затем реконструкции сельскохозяйственных систем, чтобы сделать их лучше, чем те, которые ранее существовали на Земле. Этот процесс начался с усовершенствованных методов растениеводства, достижений в животноводстве и изобретения нового сельскохозяйственного оборудования во второй половине промышленной революции. Почва, например, перестала содержать жизненно важную сущность, которую необходимо периодически пополнять, удаляя ее из обработки (парование), и превратилась в совокупность минеральных и органических структур и химикатов, плодородие которых можно было поддерживать с помощью научного управления — севооборота , удобрения, орошение, пестициды и другие новые методы.Последовало внедрение новых источников энергии, таких как пар, и более широкое использование химикатов. Сегодня улучшение селекции растений и скота с помощью генной инженерии обещает продолжить революцию в будущем.
Сельскохозяйственный прогресс после промышленной революции значительно увеличил производство продуктов питания, но увеличил урбанизацию требовалось, чтобы продукты питания транспортировались на большие расстояния от производителей к потребителям. Как и жители Древнего Рима, жители постоянно расширяющихся городов становились все более зависимыми от транспортировки, хранения и хранения пищи.Люди голодали в одной части мира, в то время как обильные урожаи проливались из зернохранилищ в другой. Хранение и распределение продуктов питания, а не их производство, стали критически важными для миллионов людей.
С тех пор, как английский экономист Томас Мальтус в своем «Очерке принципа народонаселения » 1798 г., , впервые высказал предположение о том, что производство продуктов питания может увеличиваться только арифметически, а численность населения — геометрически, — периодически.Мальтус писал, что в какой-то момент население превысит производство продуктов питания, и наступит апокалипсис. Хотя рост населения подтвердил его тезис за последние двести лет, ряд научных достижений позволил сельскохозяйственному производству идти в ногу с ним. Несколько крупных и тысячи мелких усовершенствований в методах ведения сельского хозяйства неуклонно повышали производительность.
Эффективность земледелия
До 1700-х годов проблема плодородия почвы решалась за счет того, что половина или треть земли оставались под паром в течение года в двух- и трехпольных севооборотах.Новый четырехпольный севооборот теперь основывался на выращивании определенных видов культур в последовательности, которая извлекала из почвы или добавляла в нее различные питательные вещества. Часть поля не нужно было оставлять под паром, и непрерывное использование земли значительно увеличило производство кормовых культур, используемых для поддержки домашнего скота в течение зимы, тем самым значительно увеличив доступность мясных и молочных продуктов. Рацион даже самых бедных улучшился, поскольку теперь они могли позволить себе увеличить свой ежедневный хлеб мясом и сыром.
Другим важным изменением стало быстрое ускорение ограждения больших участков земли для производства более эффективных производственных единиц. Движение огораживания в Англии покончило с множеством традиционных мелких хозяйств, объединив земли в более крупные участки, которые можно было более эффективно обрабатывать. Ранее разделение земли между поколениями сыновей приводило к распределению полей лоскутным одеялом. Фермер мог иметь доступ к достаточным посевным площадям (около двадцати акров), чтобы прокормить свою семью, но они были бы небольшими полосками, разбросанными среди владений других фермеров на нескольких полях.Это произошло потому, что считалось, что каждое поле должно оставаться под паром в течение года, чтобы восстановить его плодородие. С 1750 по 1831 год вольеры объединяли эти небольшие хозяйства в поля, размер которых мог выиграть от применения современных методов растениеводства.
До 1700-х и 1800-х годов крестьяне в большинстве европейских стран не могли фактически владеть землей, которую они обрабатывали, но имели наследственные права на обработку земли, принадлежащей владельцам крупных поместий. Когда были приняты законы, которые позволили британским землевладельцам аннулировать эти традиционные соглашения и объединить множество мелких хозяйств, тысячи фермерских семей были перемещены.Перебравшись в городские районы, они предоставили рабочую силу, питавшую промышленную революцию, и несчастных персонажей, из которых состояли многие романы Чарльза Диккенса.
По всей Европе аналогичные изменения породили миллионы беспокойных людей с глубоко укоренившимся желанием владеть землей. Многие эмигрировали в Северную Америку, Австралию и Новую Зеландию, где различные законы о приусадебных участках предоставляли землю тем, кто поселился и работал на ферме или ранчо в течение ряда лет. Основываясь на этой политике, семейная ферма стала институтом в Северной Америке в девятнадцатом и двадцатом веках и социальной и политической силой, которая продолжает формировать наш национальный характер.Однако сочетание экономических и демографических изменений привело к неуклонному сокращению числа действующих семейных ферм. Хотя с 1930 по 2000 год население США увеличилось вдвое, количество ферм упало с 7 до 2 миллионов. После 1987 года это снижение стабилизировалось на уровне примерно одного процента в год. Цена, которую фермеры получали за такие товары, как кукуруза и соя, оставалась практически неизменной в период с 1970 по 2000 год, в то время как цена, которую они платили за все, что они покупали, соответствовала инфляции. В результате получилось фермерское население, 60 процентов которого имели фермерские доходы ниже черты бедности.Это также настолько обескуражило молодежь, что количество фермеров в возрасте до 25 лет сократилось на 50 процентов в период с 1990 по 2000 год.
Крупные капитальные вложения, необходимые для создания и ведения хозяйства, превратили производство многих сельскохозяйственных культур в крупное производство. предприятия. Однако девяносто процентов ферм США по-прежнему классифицируются как индивидуальные, на их долю приходится 71 процент сельскохозяйственных угодий и 74 процента валовых продаж фермерских хозяйств. Партнерства и корпорации составляют очень небольшую долю американских ферм, и люди, связанные кровью или браком, владеют 90 процентами из них.Средняя площадь посевных площадей выше для корпоративных ферм (1165 акров) и для товариществ (856 акров), чем для индивидуальных хозяйств (373 акра). В то время как в 2000 году в Соединенных Штатах было 2 миллиона ферм, только 60 000 из них производили 75 процентов продукции сельского хозяйства страны. Все меньше и меньше ферм производили все больше и больше того, что ели американцы. 1,3 миллиона ферм с доходом ниже 20 000 долларов составляли 60 процентов от общего числа ферм, но обрабатывали только 17 процентов от общей площади ферм США.Напротив, 60 000 ферм с продажами более 250 000 долларов составляли лишь 7 процентов от общего числа, но при этом обрабатывали почти 30 процентов посевных площадей.
Многочисленные улучшения в растениеводстве до 1935 года привели лишь к небольшому увеличению средней урожайности с акра в Америке из-за ухудшения плодородия почвы и плохого использования воды. Борьба с эрозией, охрана почв, широкое развитие ирригации при поддержке государства и повышение эффективности водопользования изменили эту тенденцию вспять, что привело к значительному увеличению производства.
С 1950 года разрыв в эффективности между наиболее производительными механизированными сельскохозяйственными системами и наименее производительными продуктивные системы ручного земледелия выросли в двадцать раз. Хотя это отчасти является результатом ухудшения качества почвы, воды и окружающей среды в развивающихся странах, это изменение действительно отражает впечатляющие достижения сельскохозяйственных технологий в промышленно развитых странах. Передача этой технологии фермерам во всем мире должна стать главной целью и серьезным вызовом для немногих счастливчиков в ближайшие десятилетия.
Животноводство
До восемнадцатого века разведение животных было медленным и дорогостоящим; таким образом, до промышленной революции мясо и молочные продукты обычно были дефицитными и дорогими. Отсутствие достаточного количества кормов для содержания большого количества животных на зиму часто приводило к забое большей части скота осенью. Участники многих фестивалей поздней осени съели не только обильный урожай с поля, но и животных, потомство которых могло бы обеспечить их свежим мясом, молоком и сыром в следующем году.Каждую весну стада приходилось восстанавливать из уцелевших.
Фермеры тысячелетиями использовали свою интуицию и наблюдения, чтобы разводить животных, но этот процесс был медленным и случайным, поскольку наследование желаемых черт было плохо изучено. В конце 1700-х годов английский фермер Роберт Бейкуэлл показал, как интенсивное разведение желаемых качеств может способствовать получению улучшенного крупного рогатого скота, лошадей и овец. В Европе овец выращивали в основном для производства шерсти, потому что они слишком медленно откармливались, чтобы обеспечить экономический источник мяса.Бейкуэллская порода Лестер быстро откармливалась и поэтому могла разводиться как на шерсть, так и на убой. Стоимость баранины упала настолько, что она стала самым популярным мясом в Англии, Австралии и Новой Зеландии.
В индустриальных обществах животноводство превратилось в науку, неотъемлемой частью которой является генетический анализ. Точный мониторинг для выявления течки или ее индукции гормонами, а также использование искусственного оплодотворения позволяют полностью контролировать репродуктивный цикл большинства поголовья.Удаление яйцеклеток, их экстракорпоральное оплодотворение и имплантация эмбриона обещают обеспечить дополнительный уровень контроля и управления репродуктивным процессом. Например, отделение клеток, полученных в результате первых делений оплодотворенной яйцеклетки (зиготы), можно использовать для получения ряда эмбрионов, которые при имплантации дают начало целым стадам генетически идентичных животных. Эти методы сочетаются с генной инженерией ДНК в определенных хромосомах или заменой всего ядра зиготы ядром другого человека того же или родственного вида (клонирование).Хотя эти процедуры, возможно, изобилуют этическими загадками, они, несомненно, превратят домашний скот в единицы производства, плодовитость, эффективность и сила которых удивили бы наших предков.
Селекция растений
После того, как в 1900 году была заново открыта менделевская генетика, наука дала селекционерам растений и животных четкое понимание того, как признаки контролируются генами в хромосомах и как они могут быть изменены путем селекции. Селекционеры в полной мере использовали эти знания для постоянного улучшения животноводства и сельскохозяйственных культур.Такие растения, как кукуруза, соя, помидоры и арахис, стали основными продуктами питания во многих частях мира после их появления из Америки, Африки и Азии. Выявление мест их происхождения помогло определить местонахождение предковых форм многих сельскохозяйственных культур, и эти растения предоставили дополнительные генетические ресурсы для улучшения коммерческих сортов.
Верхний предел продуктивности растений определяется квантовой эффективностью фотосинтеза и энергоемкостью солнечного света. Фотосинтат, перемещаемый из листьев, не только производит урожай, но также используется для всех других функций растений.Уменьшение утечки этих других функций может повысить урожайность. Например, симбиотические микроорганизмы в клубеньках на корнях сои могут фиксировать атмосферный азот. Однако зачастую дешевле поставить азотные удобрения, закрепленные процессами с использованием ископаемого топлива, чем понести потери урожая, которые могут возникнуть из-за того, что соевые бобы фиксируют такое же количество азота. Модификация базовой биохимии и физиологии, лежащих в основе растениеводства и животноводства, потребует таких уровней научных знаний и технической сложности, которые в настоящее время недоступны.
Экономика промышленного производства требует, чтобы большая часть сельского хозяйства была монокультурной, включая обширные поля и стада почти генетически идентичных сельскохозяйственных культур и домашнего скота. Это единообразие упрощает все аспекты производства, но также способствует возникновению эпидемий болезней растений. Разрушительная вспышка бактериального ящура южной кукурузы в Соединенных Штатах в 1970 году и эпидемия вирусного ящура в Англии в 2001 году являются примерами серьезности этой проблемы. Основная цель селекционеров растений и животных — опережать хронические или экзотические патогены, которые могут уничтожать посевы и стада.
Генная инженерия может быстро создать урожай и домашний скот с уникальными характеристиками. Однако быстрое высвобождение генетически модифицированных организмов замедляется, поскольку они требуют таких же обширных полевых испытаний, как и новые штаммы, полученные в результате традиционного разведения. Настороженность потребителей замедлила внедрение ГМО в Европе, но американские потребители с готовностью их приняли. Большинство потребителей в США не знали о присутствии ГМО в своей пище, и когда они узнают, они готовы принять заявления научных и правительственных источников о том, что ГМО безопасны для употребления в пищу и экологически безвредны.В Европе более высокий уровень экологической активности и скептицизма в правительственных и научных заявлениях усилил сомнения потребителей в отношении безопасности и воздействия ГМО-культур на окружающую среду. Большой процент выращиваемой в США кукурузы, сои и хлопка использует ГМО, обладающие устойчивостью к вредителям. Адаптация ГМО к конкретным потребностям фермеров в развивающихся странах может быть единственным способом для производства продуктов питания идти в ногу с их быстро растущим населением. Посевы, созданные с Устойчивость к болезням и засухе, а также более эффективное использование питательных веществ в почве могут вытеснить штаммы, которые были разработаны для использования в промышленно развитых странах и требуют дорогостоящего орошения, пестицидов и удобрений, недоступных в развивающихся странах.
Развитие гибридной кукурузы стало переломным моментом в селекции растений, ознаменовав изменение концепции от простого выбора желаемых характеристик к использованию более глубокого понимания вовлеченной генетики. Эксперименты Г. Х. Шулля в 1906 году показали, что скрещивание может обратить вспять снижение силы, вызванное инбридингом. Используя стратегию гибридов двойного скрещивания, предложенную Д. Ф. Джонсом в 1918 году, первый коммерческий гибрид кукурузы был выпущен в 1921 году. Около 95 процентов выращиваемой сейчас кукурузы являются гибридными, а использование гибридов двойного скрещивания позволяет выращивать на 20 процентов больше кукурузы. выращивается на 25 процентов меньше акров, чем когда гибридная кукуруза впервые стала широко доступной в 1930 году.С тех пор были разработаны гибриды многих других сельскохозяйственных и садовых культур.
Зеленая революция. Зеленая революция, наглядный пример того, как разработка сортов, подходящих для развивающихся стран, и многогранный подход к сельскому хозяйству могут значительно увеличить производство продуктов питания, была запланированной международной инициативой, финансируемой фондами Рокфеллера и Форда и правительствами многих стран. развивающиеся страны. В начале 1950-х годов производство пшеницы в Мексике столкнулось с непреодолимым барьером урожайности, потому что выращиваемые сорта становились слишком высокими, тяжелыми на верхушках и полегали (опрокидывались и их было трудно собрать) при сильном удобрении.Используя линии с коротким стеблем, разработанные много лет назад Министерством сельского хозяйства США, Норман Э. Борлоуг возглавил усилия по выведению широко адаптированных, короткостебельных, устойчивых к болезням пшеницы, которые преуспели в превращении удобрений и воды в высокие урожаи. Мексика перешла от импорта половины своей пшеницы в 1964 году к экспорту полмиллиона тонн ежегодно в течение двух десятилетий.
Зеленая революция — это история успеха в сельском хозяйстве. Он увеличил производство продуктов питания в Мексике в десять раз с 1960 по 1990 год за счет использования новых сортов сельскохозяйственных культур, орошения, удобрений, пестицидов и механизации.В то же время голод уменьшился на 20 процентов, потребление калорий на душу населения увеличилось на 25 процентов, а доходы и уровень жизни повысились. Успехи в Мексике привели к созданию центра по выращиванию риса на Филиппинах. Работая примерно в восемнадцати таких центрах по всему миру, селекционеры вывели высокоурожайные сорта практически всех основных культур, включая картофель, сорго, кукурузу, маниоку и бобы. Однако ускоренный рост населения и плохое использование природных ресурсов свели на нет многие из этих достижений с 1980-х годов.
Сельхозтехника
Подготовка почвы с помощью плуга, посев семян, культивация, сбор урожая и обмолот являются одними из наиболее важных этапов растениеводства и одними из самых трудоемких и энергоемких. Изобретения восемнадцатого и девятнадцатого веков превратили большую часть сельскохозяйственного труда в машины. До того как в 1701 году Джетро Талл изобрел сеялку точного высева, семена неэффективно сажали, разбрасывая их по подготовленному полю. Таким образом, насаждения часто были неустойчивыми, и их было почти невозможно культивировать.Равномерное размещение семян прямыми рядами позволяло культиваторам на конной тяге легко перемещаться вверх и вниз по рядам для борьбы с сорняками.
До конца 1790-х годов в Соединенных Штатах выращивалось мало хлопка из-за трудности отделения ворса от семян. Разработка хлопкоочистительной машины Эли Уитни в 1793 году значительно снизила стоимость производства хлопкового волокна для быстро растущей британской текстильной промышленности. Спад производства табака, индиго и риса в 1790-х годах подорвал экономическое обоснование рабства, но рост производства сахарного тростника и хлопка горных районов по-прежнему зависел от этого института.Производство хлопка в Америке сейчас подскочило в двадцать раз, с 2 миллионов фунтов в 1790 году до 40 миллионов фунтов в 1800 году, в то время как экспорт за тот же период увеличился более чем на 1000 процентов. Менее чем через поколение хлопок стал основной культурой, выращиваемой на юге США, и возродил умирающую рабовладельческую систему плантаций.
Первый успешный комбайн или жатка был изобретен Сайрусом МакКормиком в 1834 году, как и первая современная молотилка — Хирамом и Джоном Питтс. Начало Гражданской войны в США в 1861 году и последующий призыв на военную службу истощили сельскохозяйственную рабочую силу и вынудили многих фермеров, выращивающих пшеницу, покупать жатки.Позже функции уборки урожая и обмолота были объединены в одну машину — комбайн, который не получил широкого распространения до начала 1900-х годов. Замена чугунного плуга самополирующимся стальным плугом, изобретенным компанией John Deere в 1837 году, снизила энергию, необходимую для вспашки поля, поскольку почва не прилипала к гладкой поверхности. Чтобы полностью реализовать свой потенциал, большинство этих изобретений зависело от механических источников энергии, которые стали доступны только в начале двадцатого века.
Основные функции машины часто совершенствовались годами экспериментов и модификаций. Иногда механические ограничения препятствовали дальнейшим улучшениям, или существующую машину было нелегко модифицировать для приспособления к новому урожаю. Когда это произойдет, может оказаться легче модифицировать культуру, чтобы она соответствовала существующим машинам, чем строить совершенно новые машины. Карликовое сорго было разработано таким образом, чтобы его можно было собирать с небольшими модификациями существующего комбайна, а также были разработаны соевые бобы, в которых стручки располагались выше на стебле, чтобы их было легче собирать.Были разработаны томаты для переработки, которые имели более однородный набор и были достаточно прочными для механической уборки по существующей технологии.
Интеграция компьютеров, датчиков и спутников глобального позиционирования в полевое оборудование обещает произвести революцию в области посева, выращивания и сбора урожая многих культур. Например, расположение каждой кукурузы или помидора. растение в поле можно идентифицировать с помощью датчиков и GPS и сохранить в памяти компьютера. Последующие операции, такие как прополка, внесение пестицидов и удобрений и сбор урожая, затем могут быть расположены так, чтобы максимизировать эффективность каждой операции, тем самым повышая урожайность и качество, одновременно сокращая затраты времени, топлива и химикатов.
Энергия и информация
По сути, сельское хозяйство — это преобразование солнечного света и других источников энергии в пищу. На протяжении большей части зарегистрированной истории энергия для посадки, выращивания, сбора урожая и обработки сельскохозяйственных культур обеспечивалась фермерами и домашними тягловыми животными (такими как быки и лошади). Обязательно, энергия, улавливаемая растением и собираемая в виде пищевых калорий, должна превышать энергию, затрачиваемую на его производство. Доиндустриальное сельское хозяйство обычно возвращало в потребляемую пищу примерно в двадцать раз больше калорий, чем было затрачено во время ее производства.Эта эффективность снижается, поскольку потребляемый пищевой продукт требует дополнительной обработки (например, белый хлеб по сравнению с зерновым калием или сыра по сравнению с молоком), преобразования в другие формы (кукурузные хлопья по сравнению с кукурузой, используемой для производства бифштекса) и отгрузки отдаленным потребителям. По мере того как сельское хозяйство становилось механизированным, на каждую производимую единицу продовольствия расходовалось все больше и больше энергии. В настоящее время механизированное сельское хозяйство в развитых странах использует для производства продуктов питания в десять раз больше энергии, чем возвращается в потребляемых продуктах питания.Но механизация сельского хозяйства настолько повысила производительность, что сегодняшний фермер может прокормить почти 150 человек, в то время как в начале двадцатого века фермер мог прокормить только 2,5 человека. Огромное использование ископаемого топлива для синтеза необходимых удобрений и пестицидов, а также для питания машин, которые обрабатывают поля, собирают урожай, обрабатывают их и доставляют их потребителю, настолько увеличило производство, что небольшой процент населения может вырастить достаточно еды, чтобы поддерживать лишний вес у большинства американцев.
До промышленной революции использовалась локальная энергия ветра и воды для помола зерна и откачки воды, но эти источники были стационарными и не использовались для посадки или вспашки поля или сбора урожая. Самые ранние тракторы были в основном большими стационарными двигателями, оснащенными системой привода. Поначалу паровые машины были неподвижны и мало пригодны для полевых операций из-за своего огромного веса. Даже в середине 1800-х годов тракторы с паровым приводом были настолько дорогими и сложными в эксплуатации, что большинство фермеров продолжали использовать лошадей и мулов для привода сельскохозяйственных машин.Введение котлов высокого давления в 1850-е годы облегчило двигатели, а паровые тракторы широко использовались в период с 1885 по 1914 год. Тракторы с двигателями внутреннего сгорания в конечном итоге вытеснили паровые тракторы, потому что у них было несколько преимуществ: они были дешевле, проще в эксплуатации и меньше подвержены взрывам и пожарам.
Первая мировая война (1914–1918) сделала для трактора то же, что Гражданская война в США сделала для жатки. Вскоре после того, как это началось, немецкие подводные лодки потопили так много британских кораблей, что было необходимо увеличить производство продуктов питания, введя в производство тысячи акров новых сельскохозяйственных угодий, или столкнуться с нехваткой продовольствия.Не хватало лошадей, чтобы вспахать эту новую землю, и только пятьсот тракторов во всей Британии. Пять тысяч тракторов, заказанных британским правительством у Генри Форда, были доставлены в течение пяти месяцев и вскоре начали работу на британских фермах. Почти в одночасье британские фермеры, а затем и их мобилизованные американские посетители, привыкли видеть тракторы, вытесняющие упряжки лошадей.
Нехватка рабочей силы и гарантированный рынок сельскохозяйственных культур во время Первой мировой войны стимулировали разработку и производство тракторов в США; массивная индустриализация привела к значительному увеличению производства.Однако тракторы получили широкое распространение только после Второй мировой войны. Многие фермеры покупали ранние тракторы, особенно меньшие и более легкие машины, которые могли выполнять различные полевые работы, но мировая депрессия 1930-х годов и тот факт, что тракторы все еще не могли конкурировать с маневренностью лошадей в поле, привели к упадку многих тракторные компании. Большинство фермеров были бы рады избавиться от тягловых животных и использовать механические устройства. В период с 1908 по 1927 год Ford построил более 15 миллионов автомобилей с двигателем Model T.У многих фермеров был автомобиль или грузовик, который использовался для снабжения электроэнергией неполевых операций и поездок в город, но при этом они продолжали использовать тягловых животных для полевых работ; В каталоге Sears того времени были перечислены сотни аксессуаров, которые можно было использовать с трансмиссией автомобиля или грузовика, чтобы делать все, от обмолота зерна и перекачивания воды до сбивания масла, распиловки древесины и стирки одежды. Только когда появились тракторы, обладающие достаточной мощностью и маневренностью для полевых работ, а также гибкостью для обеспечения энергией других неполевых операций, большинство фермеров с готовностью приняло их на вооружение.Лишь в 1920-х годах появился универсальный трактор, который постепенно вытеснил паровые машины и тягловых животных. К 1930-м годам семь тракторных компаний контролировали более 90 процентов рынка, а Северная Америка лидировала в мире по разработке и производству тракторов. Сегодня тракторы с бензиновыми или дизельными двигателями повсеместно используются на фермах по всему миру.
К середине 1930-х годов большинство ферм в Европе и Японии было электричеством. Однако в то время, когда федеральное правительство создало Управление электрификации сельских районов в 1935 году, это обеспечивалось только 10% ферм США.REA предоставило экономические стимулы, которые стимулировали электрификацию сельских районов; к 1960 году более 97 процентов американских ферм имели электричество.
Электричество улучшило связь через телеграф, телефон, радио, телевидение и, в конечном итоге, через Интернет, что, в свою очередь, оказало огромное влияние на жизнь фермера. Фермы больше не изолированы от основного потока общества. Информация о погоде и ценах на сырьевые товары легко доступна и может помочь в лучшем планировании.Сельское хозяйство стало таким капиталоемким, энергоемким и информационным бизнес, который большинству фермеров нужна помощь в управлении всем этим. В большинстве промышленно развитых стран есть спонсируемые государством службы сельскохозяйственных исследований и распространения знаний. Они не только участвуют в практических исследованиях непосредственного и местного значения, но также обеспечивают значительный уровень фундаментальных исследований для решения будущих проблем. Они помогают фермерам, маркетологам и дистрибьюторам посредством публикаций, интерактивных веб-сайтов, занятий, посещения ферм и демонстраций.Практически больше, чем любой другой аспект современного сельского хозяйства, службы распространения знаний несут ответственность за непревзойденный сегодня уровень производства продуктов питания, питания и безопасности.
Сельскохозяйственные химикаты
Все живые существа представляют собой группы простых и сложных химических веществ, действующих вместе определенным и невообразимо сложным образом. Поскольку все живые существа связаны между собой эволюцией, они очень похожи на молекулярном уровне. Это означает, что многим нужны примерно одинаковые ресурсы (таким образом, всем растениям нужен солнечный свет, углекислый газ, вода и несколько общих минералов), и они могут быть пищей друг для друга (таким образом, крахмал, хранящийся в картофеле, может быть использован для будущий рост или потребляется людьми).Поэтому многие организмы конкурируют за одни и те же ограниченные ресурсы и разрабатывают сложные стратегии, чтобы избежать поедания. Сорняки — это просто растения, которые превосходят сельскохозяйственные культуры за ресурсы, ограничивающие рост растений, и которые мы в изобилии применяем для выращивания сельскохозяйственных культур. Во время одомашнивания устранение многих естественных защитных механизмов для получения более легко выращиваемого, собираемого или вкусного урожая также приводит к тому, что урожай становится более уязвимым для вредителей. Повторное внедрение определенных естественных защитных механизмов посредством селективной генной инженерии может резко снизить зависимость сельского хозяйства от синтетических пестицидов.
Современное сельское хозяйство основано на создании монокультуры, в которой одна конкретная культура или животное выращивают или выращивают на больших площадях, исключая все потенциально конкурирующие организмы. Способы посадки, выращивания и сбора урожая ориентированы на рост однородных растений и животных. Фруктовый сад обычно состоит из генетически идентичных (клонированных) деревьев. Каждое дерево будет цвести примерно в одно и то же время и давать плоды, которые выглядят и имеют одинаковый вкус и созревают в одно и то же время.Поля часто модифицируются, чтобы обеспечить условия выращивания, максимально приближенные к идентичным для всех растений, чтобы еще больше ограничить изменчивость. Обрезка, распыление пестицидов, культивация, орошение и сбор урожая можно проводить по всему саду, потому что все деревья и фрукты находятся на одинаковых стадиях роста и будут реагировать одинаково. В саду, состоящем из разнородных саженцев, деревья будут цвести в разное время, а плоды будут зелеными или красными, сладкими или терпкими, большими или маленькими и созревшими в разное время.Восприимчивость деревьев и плодов к разным вредителям будет разной, поэтому разные пестициды придется использовать в разное время и в разном количестве. Как и в случае с другими полевыми операциями, уборка урожая должна быть раз, и должен быть избирательным, поскольку плоды на каждом дереве будут созревать с разной скоростью. Фрукты или любой другой сельскохозяйственный товар, произведенный таким образом, был бы дорогим и неоднозначным по качеству — два атрибута, отталкивающие современных потребителей.
Большинство ненарушенных природных экосистем являются стабильными, поскольку они содержат множество видов растений и животных, которые генетически разнообразны, могут использовать все доступные ниши и взаимодействуют друг с другом, препятствуя неконтролируемому росту одного вредителя или болезни. В монокультуре отсутствует генетическое и видовое разнообразие, обеспечивающее стабильность, и фермер должен осуществлять контроль для поддержания здоровья сельскохозяйственных культур или животных и обеспечения обильного высококачественного урожая.
К середине XIX века сельскохозяйственная химия стала признанной дисциплиной. Удобрения и другие продукты химической промышленности стали широко использоваться в начале двадцатого века и стали незаменимыми для поддержания урожайности в современном сельском хозяйстве. Однако использование химических препаратов для решения сельскохозяйственных проблем часто скрывает их недостатки, а также существование альтернативных решений. Севооборот и культурные практики давно используются для борьбы с вредителями.Однако после окончания Второй мировой войны фермеры и владельцы ранчо стали больше полагаться на химические пестициды (такие как инсектициды, гербициды, фунгициды и нематоциды). Вскоре после того, как в 1939 году было обнаружено, что ДДТ является эффективным инсектицидом, Соединенные Штаты начали производить его в больших количествах для борьбы с трансмиссивными заболеваниями, такими как тиф и малярия. Драматический успех ДДТ в борьбе с более чем пятью сотнями насекомых-вредителей отвлек внимание от традиционных нехимических методов борьбы с вредителями.Публикация Silent Spring Рэйчел Карсон в 1962 году, однако, заставила общественность осознать экологические недостатки использования слишком большого количества пестициды. С тех пор произошло полное смещение акцента в исследованиях, так что если в 1925 году три четверти опубликованных исследований были посвящены химическим пестицидам, то почти 80 процентов исследований пестицидов Министерства сельского хозяйства США в 2000 году были посвящены альтернативам химическим веществам.
Экологические проблемы, нормативное законодательство и рост затрат были движущими силами в разработке программ комплексной борьбы с вредителями (IPM) в Соединенных Штатах в начале 1970-х годов.Объединяя экспертов из многих областей, программы IPM стремятся сократить использование химических пестицидов за счет интеграции знаний о биологии вредителя, реакции сельскохозяйственных культур на заражение и затратах, связанных с применением или приостановкой обработки. Исследователи пришли к выводу, что популяцию вредных организмов не нужно полностью уничтожать, их нужно только поддерживать ниже той точки, при которой фермер начинает терять деньги из-за этого. Реализация программ такого типа значительно сократила использование химических пестицидов, сохранив при этом урожайность, качество и экономическую отдачу.
Удобрения представляют собой самое крупное использование химикатов на ферме. Хотя газообразный азот составляет 80 процентов воздуха, которым мы дышим, он чаще всего ограничивает рост растений. Атмосферный азот должен быть преобразован в аммиак или нитраты, прежде чем растение сможет его использовать. Молния и биологическая активность (например, симбиотических микроорганизмов в клубеньках на корнях бобовых) могут фиксировать азот. Однако подавляющее большинство азота, используемого в удобрениях, фиксируется с помощью процесса Габера, элегантного метода соединения азота из воздуха с водородом из природного газа под высоким давлением и температурой для производства аммиака.Этот процесс был изобретен немецкими учеными перед Первой мировой войной в ответ на блокаду чилийского нитрата, введенную британским королевским флотом. Во время войны он использовался для фиксации азота в сельском хозяйстве и для производства взрывчатых веществ. Неорганический аммиак, фиксируемый этим процессом, теперь обеспечивает растениям примерно такое же количество азота, какое фиксируется всеми естественными органическими процессами. На синтез аммиака уходит около 2 процентов ископаемого топлива, используемого во всем мире. Чрезмерное использование дешевых азотных удобрений может привести к чрезмерному стоку, который загрязняет грунтовые воды, и к эвтрофикации водоемов.Но хотя неорганические азотные удобрения остаются дешевыми, их внесение в посевы обойдется дешевле, чем если бы растение отвлекало фотосинтез от урожая на фиксацию собственного азота.
См. Также Улучшение сельскохозяйственных культур; Продовольствие и глобальный продовольственный рынок; Продовольствие, нехватка продовольствия; Зеленая революция; Высокотехнологичное земледелие; Садоводство.
БИБЛИОГРАФИЯ
Браун, Джонатан. Сельскохозяйственные инструменты и методы: история в живописи .Лондон: Б. Т. Бэтсфорд, 1993.
Криспелс, Маартен Дж. И Дэвид Э. Садава. Биотехнология растений, генетика и сельское хозяйство. Бостон: Джонс и Бартлетт, 2002.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Состояние продовольствия и сельского хозяйства: уроки последних пятидесяти лет. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2000.
Григг, Дэвид. Трансформация сельского хозяйства на Западе. Оксфорд: Блэквелл, 1992.
Хейзер, Чарльз Б., младший Семя цивилизации: история еды . Кембридж, Массачусетс: издательство Гарвардского университета, 1990.
Джонс, Эрик Л. Сельское хозяйство и промышленная революция. Oxford: Blackwell, 1974.
Kelley, Hubert W. Всегда что-то новое: кавалькада научных открытий . Департамент сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, прочие публикации, № 1507, 1993.
Ли, Норман Э. Урожай и сбор урожая на протяжении веков .Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press, 1960.
Smil, Vaclav. Обогащая Землю: Фриц Габер, Карл Бош и трансформация мирового производства продуктов питания . Кембридж, Массачусетс: MIT Press, 2001.
Tannahill, Reay. Еда в истории. New York: Crown, 1995.
Vasey, Daniel E . Экологическая история сельского хозяйства, 10,000 B . С . От до 10 000 г. н.э. Эймс, штат Айова: Издательство государственного университета Айовы, 1992.
Микал Э. Салтвейт
Энциклопедия продуктов питания и культуры Сальтвейт, Микал Э.
Тенденции, меняющие перспективы развития сельского хозяйства в 2021 году
Сельское хозяйство влияет на многие секторы экономики как на местном, так и на международном уровне. От фермеров и недвижимости до супермаркетов и ресторанов важно понимать, что происходит в этой отрасли и как это повлияет на производство и распределение продуктов питания. Эти тенденции в сельском хозяйстве, которые наблюдаются в этом году, вероятно, создадут основу на многие годы вперед и далее.Такие вопросы, как новые вакцинации, использование глобальных водных ресурсов и новые технологические возможности по дальнейшему мониторингу сельскохозяйственных культур, по-прежнему будут играть важную роль в Соединенных Штатах и в сельскохозяйственных процедурах в остальном мире.
Вакцины для животных
Вакцины — невероятное достижение человечества. В новом году вакцины продолжают применяться во многих сферах сельского хозяйства. Прилагаются усилия, чтобы предоставить еще больший доступ к вакцинам для животных. В Соединенных Штатах официальные лица обеспокоены распространением среди домашнего скота некоторых болезней, которые можно предотвратить с помощью вакцин.В результате они пытаются создать банк по борьбе с ящуром. Они обеспокоены тем, что в наличии всего около 1,75 миллиона доз. Чиновники надеются получить желаемые двадцать пять миллионов доз с помощью банка вакцин.
Привлечение новых людей
Еще одна проблема, которая остается в центре внимания усилий, направленных на то, чтобы сельское хозяйство продолжало приносить прибыль, — это привлечение новых людей в сельскохозяйственный мир. Многие выпускники, поступающие на сельскохозяйственные программы, по окончании учебы сталкиваются с большими долгами.Между тем, средний возраст нынешних фермеров составляет около шестидесяти лет. Фермеры хотят тесно сотрудничать с молодыми людьми к взаимной выгоде для обеих сторон и думают о своей пенсии. Очень важно помочь молодым людям понять, насколько полезным может быть сельское хозяйство. Чиновники работают над тем, чтобы помочь им сократить свои долги и найти себе место в этом исключительно важном мире.
Увеличение доходов мелких фермеров
Крупные фермерские хозяйства составляют менее половины всех ферм в США.Тем не менее, ожидается, что эти фермы продолжат расти. Эксперты, внимательно наблюдающие за сельскохозяйственной отраслью, ожидают, что такие фермы вырастут и получат около 9,3 процента дохода по сравнению с предыдущим годом. Маленькие фермы — это те фермы, которые помогают обеспечить остальную часть отрасли и доставляют столь желанные продукты питания во многие части Соединенных Штатов и остального мира. Этот увеличенный доход должен помочь таким фермерам оплачивать свои счета, а также предоставить дополнительный капитал для инвестирования в новое оборудование.
Мониторинг сельскохозяйственных культур и другие технологии
Так же, как технологии изменили многие области экономики, они будут продолжать оказывать влияние на мир сельского хозяйства.По словам представителей FCC, более двадцати четырех миллионов американцев не имеют доступа к миру широкополосного Интернета. Фермеры все чаще принимают вызов и открывают новые способы использования широкополосной связи и других технологий для работы на них. Теперь фермер может использовать множество типов приложений для ежедневного мониторинга урожая. Менее дорогие дроны доставляют вещи туда, где и когда они нужны.
Сельскохозяйственными дронами легче управлять, и они легче понимают предоставляемые ими данные.Это также дроны, которые могут хорошо реагировать даже в случае изменения погодных условий. Также предлагаются чрезвычайно локализованные данные о погоде. Теперь у фермеров есть еще более подробные прогнозы о погоде в их районе. Это помогает им определить, что следует сажать в любой конкретный период времени, а также нужно ли собирать урожай, если погодные условия вот-вот изменятся на их территории.
Легкий графен также используется для получения еще большего количества данных о полевых и почвенных условиях в любой конкретной области.Такая «татуировка с растениями» может помочь ученым и фермерам работать вместе, чтобы решить, как лучше использовать почвы, а также вывести лучшие растения с более высокими урожаями и более способными выживать даже в менее чем идеальных условиях.
В фокусе тарифы
Тариф — это, по сути, налог на товары и услуги, которые импортируются из одного места в другое. В Соединенных Штатах, как и в остальном мире, есть много фермеров, которые не только выращивают продукцию, но и делятся ею с местными рынками.Многие фермеры также продают свою продукцию в другие части мира. Пытаясь повлиять на политику в других местах, американский президент выбрал этот метод для продвижения определенной глобальной политики. В то же время президент и его советники признают, что такие усилия могут создать проблемы для фермеров в Соединенных Штатах. Вот почему президент предоставил пакет в шестнадцать миллиардов долларов, который призван помочь компенсировать наихудшие последствия этой проблемы. Те, кто наблюдает за сельским хозяйством в США и во всем мире, внимательно следят за этой проблемой.Неясно, как такие субсидии и тарифы повлияют на доходы фермеров. Эти средства должны продолжать оказывать влияние на мир сельского хозяйства в этом году, а также в следующие несколько лет и даже в последующий период.
Безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов является предметом серьезной озабоченности для фермеров и всех, кто занимается сельским хозяйством. Фермеры должны знать о возможности заражения, поскольку они работают на полях и транспортировка продуктов питания из одного места в другое. Даже такая незначительная проблема, как вспышка кишечной палочки, может привести к серьезным расходам, которые фермеры должны быть готовы покрыть.По оценкам экспертов, такие затраты зависят от типа фермы и типа выращиваемого и производимого материала. В целом, эти затраты варьируются от примерно трети процента для тех, кто выращивает артишоки, до более чем двух процентов прибыли для фермеров, поставляющих арбуз на рынок. Эти расходы могут продолжать расти, поскольку в будущем фермеры столкнутся с ужесточением правил. Крайне важно, чтобы все, кто занимается сельским хозяйством, знали обо всех предстоящих постановлениях, которые могут повлиять на их текущие методы ведения сельского хозяйства.Это может помочь предотвратить любые потенциальные проблемы и сохранить всю продукцию в безопасности от любой формы загрязнения.
Производство конопли
Закон о сельском хозяйстве 2018 года разрешил фермерам производить и продавать все виды конопли. Это вещество можно использовать для создания множества предметов, а также для тех, кто хочет выкурить его дома. Рынок конопли в США ожидает огромного роста. В 2017 году весь рынок продуктов в США оценивался в 820 миллионов долларов.Эксперты, которые наблюдают за этой отраслью, ожидают значительного дальнейшего роста в этой области в следующем году в результате легализации выращивания и использования конопли. Теперь фермеры могут сделать эту культуру частью своего общего вида культур и выделить определенную площадь фермы, чтобы вывести ее на рынок. Эксперты предупреждают, что любой фермер, который задумывается об этом, должен убедиться, что он понимает последствия этого нового закона и точно понимает, что он означает для всех тех, кто решил сделать эту культуру своей собственной.
Взаимодействие с клиентами
Прямое взаимодействие с клиентами является обязательным для всех сотрудников и владельцев бизнеса.То же самое и с фермерами. Фермеры все больше приходят к пониманию необходимости обращаться напрямую к своим потребителям. Использование социальных сетей упрощает этот процесс. Фермеры могут создать веб-сайт и помочь людям найти их. Для некоторых фермеров этот процесс оказался невероятно полезным. Например, те, кто управляет фермами, выращивающими урожай самостоятельно, хотят убедиться, что каждый, кто собирается их посетить, понимает, какие культуры предлагаются, до их приезда. Исследования показывают, что сорок процентов всех фермеров используют Facebook.Многие другие используют различные социальные сети, такие как Twitter и Instagram, для связи с людьми на местном уровне и по всему миру. Аккаунты в социальных сетях также могут дать понять, что фермеры играют жизненно важную роль в экономике региона и жизни общества. Знание того, кто выращивает еду, заставляет людей чувствовать себя более связанными с землей.
Кукуруза в центре внимания
Кукуруза долгое время была одной из самых популярных среди всех американских культур. Он продолжает играть важную роль в американском сельском хозяйстве.В Соединенных Штатах представители FDA заявляют, что в стране должно быть засеяно около 89,8 миллиона акров кукурузы. Это больше по сравнению с 86,7 млн акров в предыдущем году. Кукуруза играет важную роль не только в США. Количество кукурузы, выращенной в Соединенных Штатах, также помогает накормить весь остальной мир. Иностранные правительства и люди, которым они служат, будут по-прежнему полагаться на этот урожай из Соединенных Штатов, чтобы помочь им положить еду на стол.
Использование воды
Вода является основой многих сельскохозяйственных культур в У.С. и во всем мире. Доступ к воде продолжает оставаться одной из многих проблем, с которыми фермеры столкнутся в наступающем году. Сельское хозяйство потребляет восемьдесят процентов всей воды в Соединенных Штатах. Фермеры ищут способы помочь им сократить потребление воды для выращивания сельскохозяйственных культур. Во многих случаях они предпочитают собирать больше воды на своих полях. Они также повторно используют воду, которую используют. Например, использование так называемой грязной воды может помочь, обеспечивая водой животных, а затем привыкайте поливать посевы, когда животные напиваются.